FLÄDERBLOMSSAFT & BUBBEL
I helgen gjorde jag fläderblomssaft och ett försök till fläderblomschampagne (bubbel). Jag gjorde äntligen en sylt samt gelé av mina infrysta Aroniabär som skördades i höstas! Tror att det blev jättegott! Ska provsmaka sylten på scones i helgen och gelén tror jag passar ypperligt till grillat!
Här kommer recepten som jag använde mig av:
Fläderblomsaft
Du behöver:
40 rensade och sköljda stora blomklasar fläderblommor
2 liter vatten
2 kg socker
3 citroner
50 gram citronsyra
2 krm natriumbensoat (valfritt om du vill längar hållbarhet)
Gör så här:
Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Rör ut sockret.
Rensa och skölj blomklasarna under tiden. Skaka av dem och lägg dem i en stor bunke eller kastrull.
Skölj citroner och skiva i tunna skivor samt lägg i bunken med fläderblommor. Tillsätt citronsyran.
Häll det heta sockervattnet över fläderblommorna och rör om.
Låt svalna något och täck över fläderblommorna i sockervattnet med lock eller plastfilm. Låt flädersaften stå att dra svalt i 4-5 dagar.
Sila av flädersaften till en ren stor bunke eller kastrull.
Tillsätt natriumbensoaten och rör i det i saften. Förvarar du flädersaften i frysen eller kylen så behövs ej.
Häll flädersaften i rena glasflaskor, petflaskor, glasburk eller frys in i burkar.
15 st fläderblomsklasar
2,5 dl socker
1 msk vitvinsvinäger
2,25 l vatten
½ citron, helst ekologisk, skal och saft
Rensa blommorna och skölj blommorna.
Blanda socker, vinäger, vatten, citronsaft och skal i en stor bunke.
Rör om och låt stå övertäckt i rumstemperatur ett dygn.
Sila saften genom en silduk och häll upp på väl rengjorda glas- eller plastflaskor med skruvkork. Fyll inte flaskorna ända upp.
Låt stå i rumstemperatur 3-4 dagar, efter det kontrollerar du en av flaskorna för att se om drycken blivit pärlande.
Bubblar det ställer du flaskorna i kylen, annars får de stå kvar ett par dagar till.
Drycken serveras väl kyld och ska förbrukas inom tre veckor.
Jäsningen gör att drycken innehåller en liten mängd alkohol så se upp med bilkörning och förvaras utom räckhåll för barn.
Kanske gillar du också...
