LIME & KOKOSKLADDKAKA
Åhh här kommer ett recept som jag blev riktigt nöjd med! Familjen också! Det kom svordomar (på ett positivt sätt) från maken då han åt denna.
Anns Lime & kokoskladdkaka
200 g smör
1 dl vetemjöl
1 dl kokos
3 tsk rostad kokos
1 dl havregryn
2 ägg
2 dl socker
limeskal från 1 lime (tänk på att tvätta ordentligt innan)
limesaft från 1½ lime
1 tsk vaniljsocker
Smält smöret låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna mjöl, havregryn, kokos och vaniljsocker. Rör ner i smeten, vispa inte! Tillsätt smör, limesaft / skal.
Smöra en form med löstagbara kanter och ”bröa” med kokos. Häll i smeten i formen och grädda i 170 ° grader i ca 25 minuter. Den ska precis stelna lite grann.Låt kakan svalna.
Vid servering ställ på vackert fat, pudra över florsocker och dekorera med lime. Servera med en generös klick med lagom vispad fluffig grädde!
Gör nu denna i helgen och njuts av livets goda! :)
