DROTTNINGPAJ MED TOSCATÄCKE

Denna paj alltså!!! Mmmm blev inspirerad att göra en paj med tosca sedan vårt julbord då jag gjorde denna goding! Lite enklare variant denna utan mazarin men minst lika god!

Björnbär, hallon och blåbär skapar tillsammans en monarkisk klang runt denna härligt frasiga paj med en blandning av sött och syrligt.

Drottningpaj med toscatäcke

Mördeg

125 g smör

40 g socker

180 g vetemjöl

2 msk vatten

200 g björnbär

100 g hallon & blåbär

1 msk potatismjöl

Tosca

75 g smör

75 gsocker

1 ½ msk vetemjöl

1 påse mandelspån

Nyp ihop socker och smör snabbt. Tillsätt vatten och kläm ihop till en deg. (överarbeta inte då blir den inte frasig). Smör en form med löstagbar kant med smör och tryck ut degen i den. Ställ in formen i frys i 15 minuter.

Ugn 200 grader. Gör tosca. smält smör och socker, tillsätt mandelspån och red med mjöl. Låt småputtra tills det tjocknar tag av värmen.

Nagga pajdegen och förgrädda i 15 minuter.

Tag ur ugnen och blanda bären med potatismjölet och lägg i formen och häll över toscan. Grädda i ca 25 minuter.

Servera med grädde! Nomnom!