Grillad kyckling med hasselbackspotatis, rödvinssås och sås bearnaise
Hasselbackspotatis recept HÄR! Bearnaise recept HÄR!
Rödvinssås
1 rödlök
2 schalottenlök
1 dl vatten
½ tsk vitpeppar
6 dl fond (6 dl vatten + 2 kycklingbuljongtärningar)
5 dl rött vin
2 lagerblad
Skiva upp lök och lägg i kastrull tillsammans med vinet, lagerblad, och vitpeppar. Låt reducera till hälften och tillsätt fonden låt reducera länge. Smaka av med salt & mer peppar om detta behövs. Fiska upp lagerbladen, tag av från värmen och blanka av med en klick smör.
Serverade även en färgglad sallad och fyllda champinjoner recept HÄR!
