Bang bang kyckling i brioche & grekisk drink
Favorit i repris kommer här! Bang bang kyckling huuuuur gott?
Kokt kyckling som man dra/bangar och sedan lägger i en himmelsk marinad.
Bang bang kyckling i brioche
1000 g kycklingfilé
Sås
1 tsk vitpeppar
2½ msk sesamfrön, rostade
1 dl chiliolja (recept nedan)
6½ msk japansk soja
2½ msk balsamvinäger
1 msk strösocker
Blandas samman.
Chiliolja
1 dl neutral matolja
2 solo vitlök
1 salladslök
4 cm färsk ingefära
2 msk chiliflakes
1 msk paprikapulver
Värm oljan i kastrull och lägg i vitlök och salladslök. Låt gå på medelvärme tills löken är mjuk och precis börjat få färg. Ta från värmen och lägg i ingefära, chiliflakes och paprikapulver. Rör om och ställ åt sidan.
Fyllning
Briochebröd
gurka
salladslök
majs
rödlök
sallad
tomat
rostade sesamfrön
parmesan
koriander
oxalis
Koka kycklingfiléerna i vatten i ca 15 minuter, kontrollera att de är färdigkokta genom att dela på en. Låt svalna. Rosta sesamfrön. Lägg kycklingfiléerna en och en i en plastpåse (för att undvika stänk) och banka med en köttbankare eller kastrull. Dela kycklingen i strimlor om det behövs. Blanda ihop alla ingredienser till såsen och rör om väl. Lägg kycklingen i skål och blanda ihop med såsen. Förbered alla ingredienser.
Montera i ett briochebröd, jag brukar köpa de från Willys, de är både goda och billiga! Fyra för en tjuga.
I min bang bangbrioche hade jag sallad, tomat, majs, salladslök, rödlök, parmesan och en god enkel dressing gjord på creme fraiche, tryffelolja salt och peppar. Toppa med koriander och syrlig oxalis. Nomnom!
Drink ska se ut som det magiska grekiska ögat Mati.
Drink Mati
Ingredienser
30 ml blå curacao
30 ml vodka
12 ml citronlemonad
¾ kopp grädde
2 msk strösocker
1 blåbär (garnering)
I en shaker lägg i isbitar till hälften. Tillsätt vodka och curacao. Skaka! Sila ner i ett glas och tillsätt citonlemonaden.
Vispa grädde och lägg på som ett lock. I shakern blanda ner några droppar curacao och tillsätt lite grädde och rör tills den är fast. Montera en blå klick mitt i drink på den vita grädden och lägg på ett blåbär.
Helt enkelt magiskt gott! Andra rätter skapade av bang bang kyckling hittar du HÄR!
