GRILLAD TOMAT & CITRONLAX
Sommar och bloggen får komma långt ned på min priolista just nu!
Full fart på jobbet och vid varje ledig stund vill man bara njuta av det vackra vädret och sommaren!
Så när man väl sätter sig ned för att blogga, vad ska jag v ä l j a att blogga om?
Min träning, min matlagning om söndagsledigheten eller vad? I-landsproblem jag vet….
Men jag löper på! Det har hunnits med både distans, backe, kort och nytt 1 milsrekord får träningspass den senaste tiden… Är grymt sugen på ett lopp! Nästa bokade är midnattsloppet i augusti och det känns som evigheter dit!
Till gårdagens middag gjorde jag en supergod grillad lax i folie! Rekommenderar denna ”snabbrätt” varmt som alternativ till allt kött!
Recept Anns tomat/citronlax
Laxfiléer
Gul lök
Tomat
Citron
Färskplockad gräslök
Salt & svartpeppar
Sås & tillbehör
Crème fraiche
Finhackad gul lök
Salt & svartpeppar
En skvätt citronsaft
Sallad
Räkor
Tomat
Gör så här
Placera ut laxfiléerna solo på varsitt ark av folie. Salta & peppra.
Skiva tomat, lök samt citron i rustika skivor och lägg på filéerna. Avsluta med några strån från gräslöken.
Förslut folien väl runt laxen, jag använder två lager folie.
Grilla!
Under tiden strimlar du sallad, fixar den kalla såsen och gör den enkla tomatsalladen.
Montering
Bred ut sallad på en tallrik. Placera en laxfilé på, ta en stor näve räkor och lägg på. Häll på sås. Lägg upp tomatsalladen i en skål, dekorera med citron och gräslöksstrån. Smaklig spis!
