HEMMAGJORD TAGLIATELLE MED KRÄMIG CHILI & VITLÖKSSÅS KYCKLING

Det är fredag och det innebär PASTAFREDAG! Hemmagjord Tagliatelle t o m! Inte så krångligt att göra egen pasta. Ett bra recept som blir till en bra deg är A & O.

Hemmagjord Tagliatelle

4 ägg
400 g durumvete

Lägg durumvete på bakbordet med en urgröpning i mitten, Tillsätt ett ägg i taget och vispa samman med en gaffel. Knåda ihop till en fin deg. Låt vila i plastpåse i minst en halvtimme.

Dela degen i fyra bitar och kör i pastamaskin.Snäpp ner tjockleken på valsarna tills degen är tunn då kör du den genom vald pastaformvals.
Glöm inte att strö durumvete på degen när du bearbetar den så att den inte klibbar ihop.

Lägg i högar och låt vila tills de ska kokas á la minute då all övrig mat är klar.
Koka en stor kastrull med vatten med mycket salt i! Tänk på ett riktigt salt hav som Egeiska!

Alltid bra med en handräckare/ villig smörgåsnisse som vill lära sig ♥

Kyckling med krämig chili & vitlökssås

Bryn på kycklingfiléer och krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan och gör såsen klar som ska småputtra ett tag då blir den som godast. När allt ät förberett låter du kycklingen gå klart i ugnen.

5 dl grädde
1 chili
1 solovitlök
4 soltorkade tomater
2 msk japansk soya
½ dl pinjenötter
salt & grovmalen svartpeppar
parmesan

Fräs vitlök, chili lätt och tillsätt grädde och soya. hacka soltorkad tomat och lägg ner smaka av med salt & peppar. Gör en toppredning och tillsätt så den tjocknar. Och det viktigaste! När kycklingen nästan är klar och köttsaften runnit ut på plåt tillsätt denna till såsen!

Rosta hastigt pinjenötter, riv parmesan. Koka pastan i ett par minuter.

Servering Pasta i botten den goa såsen på, sedan kycklingfilén som toppas med mycket parmesan, strö pinjenötter över och avsluta med en boll av timjan.

Goda tillbehör
Surdegsbröd, fetaost, soltorkade tomater (mjuk sort) balsamico, parmesan, rostade pinjenötter, timjan creme fraische.