-
ARANCINI
Arancini – Risbollar Mer Sicilianskt än dessa Arancini blir det inte! Streetfood/Comfortfood när den är som bäst! Vällagad med krämig risotto med fyllning och en krispig utsida. Nomnom! Namnet kommer sig av dess utseendemässiga likhet med apelsiner (arancia på italienska). Olika varianter av namnet förekommer. Arancini är plural av arancino. Jag gjorde två olika fyllningar den klassiska ”Palermofyllningen” med bolognese och gröna ärtor samt en med skinka och mozzarella och vanlig gouda. Man kan fylla dem med stort sett vad som helst men dessa två är de vanligaste. Arancini Risotto 14 dl vatten 4 grönsaks buljongtärningar 2 vitlöksklyftor 4 dl avorioris smör olivolja salt &peppar Koka upp vatten och buljong. Fräs vitlök och ris i smör och olja i…
Kanske tycker du om
Köttfärsgryta med linser
AMERICAN COOKIES MED AFTER EIGHT & VALNÖTTER
PRE JUL PICS
-
Recap februari, mars & april
Nu blev det ett sådant där hopp igen! Men som ni vet så är det i perioder jag bloggar ibland. Ibland tappar man helt lusten, har inte tid eller finner ingen anledning till att. Har en miljon foton och många recept som väntar… Men en sak i taget. Skönt att kunna välja vad man vill rikta sin energi på.Jag fokuserar på annat mitt nya jobb tex! Berättar senare men först en liiiiten (haha) recap… Februari Inte så mycket att recapa eftersom de flesta inlägg är ute om filminspelning, Masked singer, Kap Verde & livets recept. Avslutade februari med att agera polis i en serie. Riktigt roligt! Mars Mellomackans månad! …
-
Restaurang Pinchos Kalmar
Vi brukar käka på Pinchos när det finns lust och tid. Dagen innan frågade jag personal om hund var välkommen på uteservering och det var det. Anledningen till att jag frågade var att den inte fanns med i appen ”ta med hunden”. Bättre att fråga än att ta det för givet tycker vi. Fick vatten (Irländaren) och vi satt en lång stund och beställde rätter. Det mesta smakade nomnom! Friterad kyckling till maken. Och vitlöksbröd såklart. Detta skulle vara någon form av risotto, trodde först någon typ av arancini men de var mest geggig smet. Dock helt ätbara. Friterad kyckling i en alldeles för söt sås. Nej, detta gick inte…
-
Pizza Räkan
När vi var i Trosa för en månad sedan åt vi på Kölsvinet i hamnen. Jag beställde in den ökända pizzan ”räkan” och OMG så god den var! Brynt smör och citron! Potatis, räkor och dill, ja ni hör ju själva hur galet gott det låter. Jag var bara tvungen att göra en replika av den och här kommer min variant och tolkning! Jag älskar att inspireras och laga det hemma sedan. Här kommer min version av Pizza Räkan. Pizza RäkANN Pizzadeg, man får fuska med köpes! Coops tycker jag är bland de bättre som ger en krispig botten.Till botten1 dl creme fraicheca 25 g smör ToppingParmesan eller grana…
-
Restaurang L´artista Palma de Mallorca
Ni vet när man inte har bokat bord eller förutbestämt restaurang för dagen utan man bara strosar gatan fram, brisen är ljummen och palmerna vajar. Inga mål utan det får bli lite det blir som det blir. Denna kväll var en sådan. Vi hade dagen innan bokat bord och besökt en känd för svenskar restaurang som visserligen var jättevackert inredd och maten var rätt OK men det är ju just som denna kväll som verkligen är guldkornen på en resa. Längst den långa gatan längst hamnen hamnade vi tillslut här på L´artista pizzeria Napoletana! Vem älskar inte napolitanska pizzor eller italiensk mat överhuvudtaget? Vi lyckades få ett bord ute i…
-
KRÄFTIS NO 2 2019
Hej regniga måndag! Men vad gör väl det när man har fyllt på med energi i form av en kräftis med familjen i helgen! Så roligt att umgås med alla! Nu är alla barn nästan vuxna också, minstingen som numera är längre än maken fyller 16 i januari, och det är det bästa! Kalas med barnen med respektive. ♥ Enkel dukning med fläderbärkvistar. Suddiga men glada. Gjorde två aptitretare innan vi högg in på buffén. Arancini är så galet gott! Gjorde två olika fyllningar. En med köttfärs och ärtor, den äkta ”palermo” fyllningen och sedan en med rökt skinka, gouda och mozzarella. Nomnom! Recept på arancini hittar ni HÄR! Friterad…
-
DET ITALIENSKA / SICILIANSKA KÖKET – EN MATGUIDE
Här kommer det utlovade inlägget där jag reder ut begreppen i det Italienska/Sicilianska köket. Hur man läser meny på restaurang egentligen? Måste dock tillägga att det är skillnad mellan det Italienska och Sicilianska köket! Sicilianarna är ett väldigt stolt folk som inte vill sammankopplas med Italien och italiensk mat. Men, de delar benämningarna när det gäller de olika rätterna. Bästa matupplevelsen i Italien var när en vän gifte sig i Rom och hade efterföljande matfest! Det var så många rätter och man tappade räkningen. Italien och Sicilien så går man ut och äter runt åtta på kvällen. Antipesti, Primi, Secondi… I Sverige har vi förrätt, huvudrätt och dessert medan man…
-
PALERMO SICILIEN
Huvudstaden på Sicilien heter Palermo. Säger man Palermo så far tankarna naturligtvis direkt till den beryktade Sicilianska maffian – Cosa Nostra. Och ja maffian är fortfarande verksam! Det syns på sophämtningen som tydligaste. Butiks och restaurangägare betalar en försäkring. En försäkring vilket innebär att verksamheten inte utsätts för brand tex. Och vi vet nog alla varför den omtalade bron över Messinasundet in till fastlandet Italien aldrig byggdes. Vi tog tåget från Cefalú till Palermo de dryga 75 km. Vi köpte våra biljetter i automat som finns på tågstationen och sedan (VIKTIGT!) stämplade dem i en annan maskin, tidsstämpling. Viktigt att göra detta för om man missar detta måste man lösa…
-
LA PERGOLA, TIVITTI, BASTIONE CEFALÚ SICILIEN
Här kommer några tips på matställen i Cefalú. Över lag så är det Sicilianska köket fantastiskt! Pizza, pasta, och Sicilianska rätter är så gott! Jag älskar att verkligen pröva och äta allt! LA PERGOLA Första mötet med det Sicilianska köket blev på ”vårt” torg precis där vi bodde. Jag var så nyfiken på dessa arancini som jag sett i sociala medier och på matsidor. En arancini är en friterad risboll fylld med skinka och ost eller som i Palermo den klassiska med köttfärs och gröna ärtor. Jag och äldsta sonen beställde den med ost och skinka och den var verkligen god! Perfekt som en lunch på språng lite som vi…
