-
MANDELKASTANJER MED APELSIN
Dessa har jag gjort i 27 år nu! Den lilla historien om detta finns i DETTA inlägg. Många gör Mozartkulor men inte jag. Jag gör dessa supersmarriga kastanjer som hela familjen älskar. I år la jag till lite mer nougat (vem vill inte ha det) och apelsinjuice. Mandelkastanjer/Mozartkulor (Jag gör alltid dubbelt recept) 400 g mandelmassa 250 g nougat 100 g rumstempererat smör färskpressad apelsin Smält blockchoklad ca 400 g att doppa kulorna i. Riv eller finfördela mandelmassa och nougaten ner i en bunke. Tillsätt de mjuka smöret och rör till en jämn deg. Låt vila i kylen ett par timmar. Tag ur kylen och rulla små kulor. Ställ dessa…
-
SKAGENCHEESECAKE i pepparkasformar
Här kommer ett recept som jag vill lyfta fram i juletider! Gjorde detta för ett par år sedan till en påskmiddag men jag tycker att den passar minst lika bra till jul! Så himla gott att den kan ätas året runt! Jul, påsk och midsommar och kanske som en del av en trio på förrättstallriken på nyårsafton? Jag är redan där och planerar jag! Huvudrätt klar men spånar på tre små rätter till förrätten. Här kommer en variant på min räktårta/skagencheesecake jag gjorde i påskas. Samma ingredienser bara ett annat sätt att utforma och presentera dem på. En rolig och mycket uppskattad detalj på buffébordet! Gör dessa till jul eller…
Kanske tycker du om
Friterad äppelpaj á la Mac Donalds
Pizza Räkan
Skinkstek i ugn & snabb äppelchutney
-
LAKRITS CITRONKOLA DOPPAD I CHOKLAD
Denna är en stor favorit! Älskar saltlakrits så denna kola är så klart given på vårt gotterbord under julen! Har modifierat om den lite och tillsatte citron i årets upplaga! Såååå gott med lakritssmak och den lila citrussmaken som kommer efter en liten stund. Nomnom! Lakrits & citronkola doppad i choklad 3 dl vispgrädde 3 dl strösocker 1 dl sirap 1 msk kakao 1 påse turkisk peppar 2 tsk smör 1 msk citronjuice 200 g mörk choklad 200 g ljus choklad zest -finrivet skal från apelsin och citron att garnera med Klä en form, ca 20 x 20 centimeter med bakplåtspapper. Krossa godiset, jag brukar använda min minimixer med stålblad. Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade turkisk pepparkaramellerna i en gryta. Låt…
-
LUSSE LELLE & GLÖGGMYS
Onsdag och mitt i veckan! Igår lucia och inget firande för oss i år! Men lite äldre barn så slutar det! Lite trist men det funkade fint med morgonen traditionella luciafirande på SVT. Jag väckte mina söner med lussefrukostfika och skönsång (;)) a´la Santa Lucia! Vi fikade på den nya glöggen och åt mina saffransbullar och pepparkaks & saffransdrömmar. Mysigt! Som vanligt har jag en sparsmakad jul när det gäller pynt. I vitrinskåpet mellan matsal och kök har jag svart och vitt med lite trevliga gröna julblommor. Mosslummer och små supersöta Echeveria. Resten av ”pyntet” får ni se i den tradionella ”jul i vårt hus” HÄR finns föregående år. Dessutom…
-
JULMUSIK
Kul att ni gillar min ultimata lista med JULFILMER! Ser att det inlägget är poppis! Men hörrni! Något som jag begagnar ännu oftare är JULMUSIK! Lyssnar på det h e l a tiden i december. I restaurangen och i butiken där jag jobbar nu. N Ä S T A N så att jag lyssnar på det när jag springer också ;) Nejdå, men nära inpå var ett tag sedan det blev löpning, har lite löpvila nu för jag känner av knät lite och så råkade jag stuka till foten förra fredagen jag gick på en mörk (morr) gångväg och inte såg att de hade grävt upp vid sidan…. Nåväl ska…
-
27 & veckan som gick
Hej hallå! Måndag? Är lite dagvill då jag har jobbat nonstop sedan förra måndagen och har 13 dagar kvar ? Idag fyller äldsta dotra år, 27 år hur galet är inte det??? Nu är vi tvillingar snart! Haha! Langar några pics från veckan som gick! Tyvärr inga julgotter i helgen eftersom vi valde att se på VM finalen i innebandy, kanske inte helt otippat, men imorgon tänkte jag sätta fart både innan och efter min arbetsdag. Jäsning & uppbullning lite här & där!Vackra Uppsala & Villa Romana julsmyckad! Upplandsblomman❤️ Kanske gillar du också... VECKAN SOM GICK FREDAGSBABBEL V 12 VECKAN SOM GICK FREDAGSBABBEL V 13 VECKAN SOM GICK FREDAGSBABBEL V…
-
SAFFRANSBULLAR MED VANILJ
Saffransbullar med vanilj (Jag gör alltid dubbel sats = 80 stora bullar) 50 g jäst 150 g smör eller margarin 2 påsar saffran 1 1/2 dl strösocker 5 dl mjölk 250 g kesella 1/2 tsk salt 1 ägg 17 dl vetemjöl Smörsockerfyllning 200 g smör eller margarin 1 1/2 dl strösocker 4 tsk vaniljsocker Till pensling 1 ägg riven vit blockchoklad Stöt saffran med lite socker för att få ut smakerna. Jag brukar ta lite av den ljumma mjölkblandningen och röra ut saffranet så att det löses upp innan jag tillsätter det till degen. Smält smör och häll i mjölken, låt svalna till fingerljummet 37 grader. Smula ned jästen i…
-
SAFFRANSDRÖMMAR, PEPPARKAKSDRÖMMAR
Onsdag idag och igår svängde jag ihop två sorters drömmar här i bästa julandan. En med saffranssmak och den andra med pepparkakssmak. Jag lovar har en massa tips på bak och julgodis på min christmas to do list med just de smakerna! Dessutom ska jag testa en nya julig smak på en kladdkaka och då är det varken krokus eller de fyra kryddorna. Jag gjorde en sats av vardera och smaksatte ena degen med saffran och den andre med pepparkakskrydda. Saffransdrömmar/pepparkaksdrömmar (byt ut saffran/pepparkakskrydda) 100 gram rumstempererat smör 3 dl strösocker 1/2 msk vaniljsocker 1 dl rapsolja 1 kuvert med saffran eller 2 tsk pepparkakskrydda 1 tsk hjorthornssalt 4 dl vetemjöl Vispa ihop…
-
PEPPARKAKSMUMS
Hej måndag! Här kommer ett tips som jag svängde ihop igår. Den populära kärleksmums är mamman och den juliga saffransmums är systern så här kommer min nya uppfunna broder pepparkaksmums! Pepparkaksmums 300 g smör 4 ägg 5 dl strösocker 9 ½ dl vetemjöl 5 tsk bakpulver 1 pkt pepparkakskryddor 3 dl mjölk Glasyr 65 g smör ½ dl varmt vatten 4 dl florsocker 2 tsk vaniljsocker 1 ½ dl kokosflingor Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vispa ner i smeten och tillsätt det avsvalnade smöret. Vispa till en slät smet. Häll upp i en långpanna, 30×40 cm, smörad och…
-
JULBORD KNUTEN 2016
Har haft en mysig och framförallt jättegod dag då vi varit på årets första julbord som eleverna på RL stod för. Äldsta sonen går sin restaurangutbildning där och jag är mer än nöjd att han söker sig till restaurangbranschen eftersom den är fantastisk! Har själv jobbat från och till i den i nästan 30 år (!!) Kommer ihåg mitt första jobb i Stockholm som 18-åring. Ett jobb för de som älskar fullservice uti fingertopparna. Dessutom en rejäl inspirationskällan är det gäller matlagning. Nåväl, ett dignande julbord bjöds det på att vi var ett glatt gäng som åt och åt och åt till alla hörn i magen stod ut. Fantastiska rätter…
