• .RECEPT & MAT,  bakning

    CHOCKOKAKA

    Vad är nu detta? Chockokaka? Jo, yngsta sonen behövde ha lite gofika med sig på sin utflykt så jag slängde ihop en vanlig sockerkaka men vaniljsockret var slut så det blev en variant med kakao istället. Och sonen döpte den till Chockokaka! Denna blir hög och fin med hjälp av ett litet knep som gör att den sticker iväg och jäser direkt. Du behöver 3 st ägg 3 dl strösocker 2 msk kakao 2 tsk bakpulver 75 g smör 1 dl vatten 3 dl vetemjöl Så här gjorde jag Vispa äggen och sockret pösigt tillsätt kakao, bakpulver samt vetemjöl vispa försiktigt ihop smeten. Värm på smör och vatten och låt det koka upp. Tillsätt smöret i smeten…

  • .RECEPT & MAT,  bakning

    TARTE TATIN

    Så enkel och så god! Nu snackar vi franska och jag utbrister – Tarte tatin! Gjorde en fransk äppelpaj och den fick höga poäng av min måndagsmysfamilj! JA! Vi har skippat den kladdiga chokladkakan och numera övergått till mer fruktiga varianter. Så här gjorde jag min Tarte tatin Du behöver 8 st äpplen 2 dl vetemjöl 75 g smör 2 msk kallt vatten Äppelfyllning 1 msk färskpressad citronsaft 100 g smör ½ dl socker Jag gjorde så här Mät upp mjöl och smör och nyp i hop försiktigt. Tillsätt vatten och krama ihop till en deg, detta gör du lättas i en plastpåse. Låt degen vila minst en halvtimme i kylskåpet. Sätt på ugnen 225 grader. Skala och…

  • .RECEPT & MAT,  bakning

    FRASIG PAJ MED SAFFRANSSTEKTA PÄRON

    Här kommer receptet på den frasiga, soligt gula päronpajen jag gjorde på 1 maj. Använder mig av världens bästa mördegsrecept! Samma som jag använde till denna äppelpaj. Mördeg 150 g kallt smör 4 dl vetemjöl 1/2 dl florsocker 1 ägg 1/2 msk kallt vatten Nyp ihop det kalla smöret med florsocker och vetemjöl. Tillsätt ägget och vatten. Knåda inte utan för ihop smulorna varsamt. Ett tips är att jag brukar lägga den smuliga degen i en plastpåsen som jag sedan försiktigt klämmer ihop till en deg. Låt vila i kylskåp minst en halvtimme. Helst längre. Fyllning Saffransstekta päron Smör En ask päron 1 påse saffran ett par teskedar socker Skala,…

  • .RECEPT & MAT,  bakning

    SURDEG & BRÖD

    Förra veckan satte jag en surdeg från grunden. Jag och yngsta familjemedlemmen (inte hunden) kallar den för sure Sture. Så här gjorde jag Dag 1 blanda ihop 1 dl grovt rågmjöl med 1 dl vatten i en större bunke. Täckte med plastfilm och handduk. Dag 2 rör om Dag 3 rör om Dag 4 matade Sture med 1 l vatten ca 40 grader 1 l grovt rågmjöl Rör ihop till en lös deg. Dag 5 Nu är surdegen klar och jag delade upp den i 10 delar (ca 1½dl) och lägger i 9 burkar och fryser in. Av den 10:onde degen gör jag nu surdegen. 1½ dl av  surdegen (1…

  • .RECEPT & MAT,  bakning

    EN VISPAD, EN RÖRD KLADDKAKA

    Här kommer tipset på kladdkakorna jag gjorde igår. En räcker inte längre här hemma utan det får bli två! Passade på att göra en vispad och en rörd. Samma recept och gräddningstid. Dock var formarna olika. Receptet jag använde mig av var Markus Aujalays som du hittar HÄR! Gräddade båda i 15 minuter. Resultatet blev enligt bild nedan och med slutkontentan (man behöver inte många högskolepoäng för det eller det var ingen högoddsare) att den vispade smeten skulle bli fastare, med en liten skorpa överst och med lite kladdigare mitt. #Kladdig chokladiga kakor #nomnom Den rörda blev kladdig rakt igenom, påminde lite om chokladfondant  (högra kakan) Och den familjen tyckte bäst…

  • .RECEPT & MAT,  bakning

    FARMOR ANKAS ÄPPELPAJ

    Ni vet den där ”perfekta” Farmor Anka pajen, eller som barnen säger ”Hay day paj” (ja ni vet det här spelet!) den gjorde jag häromdagen. Använder mig av världens bästa mördegsrecept! Samma som jag använde till denna PÄRONPAJ MED SAFFRAN! Nomnom! Mördeg 150 g kallt smör 4 dl vetemjöl 1/2 dl florsocker 1 ägg 1/2 msk kallt vatten Nyp ihop det kalla smöret med florsocker och vetemjöl. Tillsätt ägget och vatten. Knåda inte utan för ihop smulorna varsamt. Ett tips är att jag brukar lägga den smuliga degen i en plastpåsen som jag sedan försiktigt klämmer ihop till en deg. Låt vila i kylskåp minst en halvtimme. Helst längre. Fyllning…

  • .RECEPT & MAT,  ♥ kidsen,  ♥ vi,  bakning,  FAMILJ

    KAKA MED KLÖS I

    Men hej där mister Måndag! Trevligt att råkas ännu en gång. Trevlig helg har det varit och jag har ju t o m mobilbloggat! Hahah! Fredagsmys i all ära men det är måndagskvällarna som vi myser på här hemma. Ingen tränar sent och vi bänkar oss framför tv med något gott och stora muggar te. Ja det där goda ser lite olika ut, en gång var det tre kilo godis, glass i stora lass eller som ikväll en enkel men ack så god kaka! Äldsta sonen har precis smakat den varma nygräddade innan han stack på träning och utbrast -Fy fan vad gott! Jag menar, detta är precis vad en…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  dessert,  kött

    KÖTTFÄRSLIMPA & ÅRETS ”SEMLA”

    Gjorde en saftig och lättlagad köttfärslimpa i veckan. så god och saftig! Hemligheten heter morot! #meatloaf Jag hade ca 500 gram köttfärs, vatten och ströbröd, två ägg, en skvätt mjölk, 2 stora rivna morötter, timjan, vitlöks salt och peppar. Blanda ihop till en fin smet, rätt lös och forma direkt i ugnsformen. Skjuts in i ugnen tills den blir gyllene. Jag serverade limpan med pasta, gräddsås, oliver och ägg. #semla2.0 Och årets ”semla” är egentligen inte någon semla… Utan en smördegsbakelse med vaniljkräm och grädde! Riktigt uppskattad av familjen så det bidde inte bara en… :) Kanske gillar du också... SEMLOR 2019 SEMLOR inspiration ÅRETS HALVMÅNAR GLUBBEL ÅRETS 2018 ÅRETS…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  dessert,  förrätt,  grillat/tillbehör,  kött,  trerätters

    VALENTINES MENY

    Fredagens Alla  ♡ dags meny fick bli en utmaning i bästa ”här är ditt kylskåp” (& frys) -anda! Minns ni det programmet? Såg att det kommer tillbaka, hur roligt som helst! Så utifrån vad som fanns hemma så fick det bli denna meny Förrätt Heta räkor Stekta heta räkor som serveras på hembakt smörstekt surdegsbröd (sådan tur att jag bakade kvällen innan! ;)). Krispig plocksallad och krämig perfekt kokt ägg. Huvudrätt Grillad fläskfilé Grillade fläskfilé som snabbmarinerats o soya, olja och kryddor. Serverades med peppar & saltugnsbakade potatishalvor, ägg, sallad, gräddsås samt lite heta räkor. Dessert  Frasiga hjärtformade smördegsbakelser med Rabarbersalsa Frasiga smördegsbakelser med husets jordgubbar med ett par droppar tabasco! Tag…

  • .RECEPT & MAT,  bakning,  TIPS

    SNABBT SURDEGSBRÖD

    Här kommer ett tips på ett surdegsbröd som jag gjorde i förra veckan och som familjen älskade! Man förknippar ofta surdegsbakning som långdragen och med matning osv. Men inte om du kör en genväg som jag gjorde! Jäsprocessen är bara tre timmar och du slänger snabbt ihop denna deg på en kväll och får så gott bröd att använda till mycket! Jag väckte mina barn med nybakt bröd på alla hjärtansdag, använde det till förätten på kvällen och till mellomackan! Hittade denna burk i mejeridisken. Busenkelt som ni ser på locket står ingredienserna och på baksidan receptet! Rekommenderas! Brödet får en frasig utsida och mjuk saftig insida när det är…