-
.RECEPT & MAT, bakning, dessert, FEST, fisk, förrätt, glass, godis, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, inläggningar, kött, mingelmat, nyår, sallad, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa, sylt/marmelad/curd, tårta, tillbehör, tillbehör dessert, trerätters, vegetariskt
NYÅRSMAT INSPIRATION RECEPT
Hej i mellandagarna! Hoppas ni har det gott! Många som söker efter nyårsmat och inspiration till nyår. Har samlat ihop lite inspiration här till er! Hemma hos oss blir det baluns med våra partypolare som vanligt. Vi ses oftas när det är högtider som på MIDSOMMARAFTON eller våra numera traditionella HALLOWEENFESTER! Det är människor man 100% ALLTID har kul ihop och lika säkert ALLTID umgås med till natten bli till dag! Visst är det underbart att ha sådana människor omkring sig! Hoppas att ni har vänner och bekanta att fira in det nya 2017 med. Gratinerad hummer Blåmusslor a´la Melker Andersson Kräftsoppa Kräftsoppa Sesamstekta kammusslor med salladslök Kantarell & baconbouchéer Kantarellbouché…
Kanske tycker du om
OSTBÅGSFESTIVAL
PONG UPPSALA
KANTARELLSTUVNING MED PAJPLATTOR & PICKLAD SCHALOTTENLÖK
-
SAFFRANSSILL MED ÄPPLE & KAPRISCITRONSILL
Här kommer tips på den numera berömda 5 minuters sillinläggningen. Jag älskar sill och vill gärna ha fler lite ovanliga sorter på mitt julbord. Här kommer två recept, ett taget direkt från ABBAS tipssida och ett helt skapat av mig själv. Plättlätt att göra! Jag köpte hela filéer och delade så att det räckte till två olika sorter. Tyckte det var trevligt att själv bestämma storleken på sillbitarna så jag gärna gör dem lite mindre eftersom man tar av så många olika sorter på julbordet. Saffranssill med äpple ½ paket 5 minuterssill ½ äpple 2 dl creme fraiche 1 msk majonnäs ½ paket (25 g) saffran vitpeppar 1 fjärdedel solovitlök…
-
JANSSONS FRESTELSE
Är bara tvungen att lyfta fram detta recept! Inte en jul utan Jansson eller hur? Alla har vi våra egna varianter och här är mitt som jag kör på från jul till jul. Janssons frestelse a´la Ann 1 kg fast potatis 2 burkar ansjovis 1-2 gula lökar 5 dl grädde lite spad av ansjovis vitpeppar smör ströbröd Skala potatisen. Skär i lite grövre stavar. Skär ansjovisen i grova bitar. Fräs 1 stor lök, helst två tills de är mjuka och glansiga. Smörj en form, varva potatis lök, lite peppar och ansjovis. Avsluta med ett lager ströbröd samt skiva över smör samt 5 dl grädde blandat med lite av spadet av ansjovisen. Det…
-
SKAGENCHEESECAKE i pepparkasformar
Här kommer ett recept som jag vill lyfta fram i juletider! Gjorde detta för ett par år sedan till en påskmiddag men jag tycker att den passar minst lika bra till jul! Så himla gott att den kan ätas året runt! Jul, påsk och midsommar och kanske som en del av en trio på förrättstallriken på nyårsafton? Jag är redan där och planerar jag! Huvudrätt klar men spånar på tre små rätter till förrätten. Här kommer en variant på min räktårta/skagencheesecake jag gjorde i påskas. Samma ingredienser bara ett annat sätt att utforma och presentera dem på. En rolig och mycket uppskattad detalj på buffébordet! Gör dessa till jul eller…
-
KANTARELLBOUCHEE
Här kommer en variant på bouchee, en plattare variant med uppvikta kanter istället för den karaktäristiska runda formen. Snabbt och enkelt svänger du ihop denna förrätt som är frasig och smälter i munnen. Kantarellbouchee 1 pkt smördegsplattor Kantarellstuvning Kantareller (mina var förvällda från frysen) smör, mjöl, grädde, salt & peppar. Dela de tinade smördegsplattorna på mitten. och grädda dem i ca 15 minuter i ugn eftera anvisningar på paketet. Gör en klassisk kantarellstuvning. Jag gör alltid min på bottenredning (smör &mjöl) I med kantareller och grädde smaka av med salt & peppar. Vid servering skopa upp den varma stuvningen på smördegsplattorna och servera bums! Kanske gillar du också... WHEN BAKING…
-
TOMATSALLAD MED BALSAMVINÄGRETT
Grilltillbehör kan man aldrig få för många av eller hur? Här kommer två snabba tips. Ostchips – Riv din favoritost och lägg i högar på bakplåtspapper, salta & peppra och skjuts in i ugn i 200 g i ca 5 minuter till de är gyllene. Tomatsallad med balsamvinägrett Tomater, olika sorter funkar rödlök oregano persilja vinägrett 2 msk sesamolja 2 msk balsamvinäger 1 msk vatten grovmalen svartpeppar & Himalayasalt Skär tomaterna i tjocka skivor. Lägg upp omlott på ett fat. Finhacka rödlöken och lägg i rader ovanpå tomaten. Blanda ihop vinägretten och hacka upp de färska kryddorna och lägg i. Skeda över vinägretten över tomatsalladen. Kanske gillar du också... TOMATSALLAD MED…
-
POTATISSOPPA
Här kommer ett tips på en enkel väldigt god rätt att servera som förrätt eller som egen rätt i sig. Rätt oväntat att jag svängde ihop en potatissoppa som förätt åt våra ungdomar på deras avslutningsmiddag i torsdags. Alla åt! :) Ett fint kvitto på att denna rätt är god och måste tillagas! Potatissoppa med brödkrunch ca 350 g kokt potatis (mjölig tog King Edward) 6 dl vatten 2 grönsaksbuljontärningar 1 gul lök 1 solovitlök 1½ dl grädde 1½ dl mjölk salt & peppar smör & sesamolja att steka i 1 skiva fryst grovt bröd 1 tsk färsk rosmarin Börja med att släng in en skiva grovt bröd i frysen.…
Kanske tycker du om
JULEN 2016
Frasiga chicken bits med rödlök, gurka, majonnäs
JULGODIS INSPIRATION
-
.RECEPT & MAT, altan, FAMILJ, förrätt, grillat/tillbehör, HEMMA HOS, kött, LIVET, mingelmat, sallad, tillbehör, TRÄDGÅRD
PRE MIDSOMMAR NATIONALDAGSFIRANDE
Älskar spontanitet och på nationaldagen när jag står på jobbet (handelsträdgården jobb no 2) så får jag ett mess av yngsta dottern och undrar vad vi gör på eftermiddagen… Vi är ju lediga då och tänk grilla så vi bjuder såklart in dem! Och vilken härlig grillkväll det blev! Detta får bli lite av vårt midsommarfirande ihop eftersom de är upptagna den dagen. Älskar sådana här dagar då man bara slänger ihop och freewheelar med mat & dryck. Lyllos mig som hade lite bubbel på lut ;) Grönsaker är som vackrast att fotografera om sommaren! Hurra för bra bildljus! Dessa godingar grillade vi. Årets första Svenska jordgubbar kom dotra med…
-
MINIPIZZA MED LÖJROM, HÖSTKANTARELLER & KÖTTFÄRS
Ger er inlägg om tre här kommande dagar från vår påskmeny! Kanske något att inspireras och laga till helgen? Vi börjar med minipizzor som är så enkla att göra! Jag använde mig av mini tortillas. Dessa löjromspizzor har ni redan sett på sociala medier men jag kompletterar med kantarell & köttfärstopping! Nomnom! Minipizzor Mini tortillabröd god ost Topping >>Löjrom (röd rom funkar också), creme fraische, röd lök & gräslök > Köttfärs, kryddning efter eget tycke & smak, tomatsalsa >> Smörstekta höstkantareller & gräslök Börja med att lägga tortillas på en plåt med bakplåtspapper och fördela riven ost på. Grädda i ugnen i ca 7 min i 200 g tills osten blivit…
Kanske tycker du om
CHOKLADKOLAPAJ
Smördegsgranar med Nutella
PULLED PORK CITRONGRÄS & UGNSBAKADE RÖDBETOR
-
♥ kidsen, ♥ vi, bakning, dessert, FAMILJ, förrätt, godis, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, kött, mingelmat, påsk, sås/kryddsmör, trerätters
PÅSKEN 2016
Och påska vara ända till midsommar? Kan nästan tro det med mina glesa inlägg.. Oooops! Ska skärpa mig och laddar upp med nya inlägg åt er i helgen! Men här kommer en bildbomb från påskafton då vi firade tillsammans med en dotter & svärson. Vi hade hur trevligt som helst! ♥ Årets dukning gick i svart & vitt! De kokta äggen helt omålade (woooow!) och presenterades på ett äggflak. Less is more… Fick fina vackra klimatsmarta tulipaner i min favoritfärg samt choklad av dotra ♥ Fick åhhh favoritfärg på rosorna också (kan bero på att vi hade orangea i brudbuketten ;) ) samt påskägg designad av Lasse Åberg som jag…
