-
PITABRÖD
Undrar om söndagar kommer bli den nya dagen för ”Pulled pork”? Passar i alla fall utmärk när man vill slappa eller göra något annat än att stå vid spisen hela dagen. Att göra sitt egna Pitabröd är superenkelt och här kommer receptet jag har använt mig av. Till 12 PITABRÖD behöver Du 25 g färsk jäst 3 dl vatten 1 tsk salt 7 dl vetemjöl special Gör så här Smula ner jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37ºC och rör ut jästen med det. Tillsätt salt och vetemjöl. Arbeta degen ca 5 minuter. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i 12 lika stora bitar (för 12 st) och forma till…
-
HELGENS MAT
Redan tisdag! Regnig kall sådan också. Nu längtar man efter snö! Och efter julmys! Apropå mys så var det bebismys de lux i helgen när dotter och svärson och deras underbare lille prins kom för att tillbringa en härlig familjehelg. Verkligen kul när alla barn, svärsöner och nytillskottet är här samtidigt. Kan inte nog längta till nästa gång ♡ Så klart blev det mat också! Lördagens meny: Varmrätt Helstekt ytterfilé provensalsk. Krämig potatisgratäng, timjanstekta rotfrukter samt kantarellsås. Dessert Blåbärspannacotta Blåbärspannacottan var ny för mig men den var lite för fadd i smaken. Nästa gång kommer jag att öka på blåbärsmängden och göra en blåbärsrippel att ha som spegel ovanpå. Återkommer med…
-
LÅNGPANNA, KANTARELLRULLADER & MORGONJOGG
Helgen är över i ett nafs, vilket den alltid är när man ”bara” är ”ledig” om söndagarna. Eller man behöver inte vara på plats i butiken… Ledig är man aldrig eftersom med eget innebär det ett 24/7 jobb! Vilket jag naturligtvis trivs bra med och räknar det som vår familjs livsstil kombinerat med träning och barnens sportaktiviteter. Efter mitt livs kall i lördag så körde jag och min ständigt följeslagare ett långpass löpning om 13,5 km i prattempo. Söndagen spenderades i skogen i 2,5 timmar med svampplockning på schemat. Inget svamp eller bär år men vi hittade i alla fall så att de räckte till söndagsmiddagen, Kantarellrullader. Nu har jag…
-
20 ÅR AV KÄRLEK -MENY
I måndags var det 20 år sedan jag och min make blev tillsammans! Jag minns det som igår, kläderna han bar, kramen jag fick när han hälsade. Vår första låt… Vi har tillsammans fostrat och fått fyra underbara barn! Livet med min make är okomplicerat och blir bara roligare för varje år som går. Kort och gott jag är helt galen i min man. För att fira oss och familjen så gjorde jag på sättet jag gillar bäst, med MAT! Meny a´la 20 år Förrätt: Tomates aux crevettes (Marinerad tomat som fylls med senapsmajonnäs, handpillade räckor) Huvudrätt: Fläskytterfilé provencale med citron. Smörig citron och senapssås, nyplockade sockerärtor samt färskpotatis. Dessert: Fläderblomspannacotta…
-
NOBELMIDDAG & JULPYNTNING
I måndags var det Nobeldagen och helt spontant slängde jag ihop en trerätters till familjen. Det blev en kombo av klä julgran & fira Nobel! Starter: Don´t be SILLy Huvudrätt: TNT -pure dynamite Dessert: Hur många lingon? Jag låter bilderna få tala för sig själv. Och så klädde vi granen! Skönt och mysigt att få upp den i god tid. Kan man sitta sedan med en glögg i handen och njuta dan innan dopparedan. Jag är en ”less is more” när det gäller julpynt i hemmet. Har vackra julgranskulor, stjärnor som jag lägger i glasskålar. Glittriga granar och jag tror jag har endast fyra tomtar! Två i keramik från Cult…
-
WHEN BAKING FOLLOW DIRECTIONS. WHEN COOKING GO BY YOUR OWN TASTE
Vi firade en födelsedag här i lördags och naturligtvis med en massa mat! Förrätt: Kantarellbouchéer. Boucheérna görs på vanlig smördeg. Ta ut rundlar en stor och en liten (Den lilla ska man dekorera med, men det glömde jag) Gör en krämig kantarellstuvning, fräs kantareller och schalottenlök. Gör stuvning, bottenredning på smör och mjöl tillsätt grädde och sist de frästa kantarellökblandningen. Smaka av med salt och vitpeppar. Skölj ruccola och späda rödbetsblad och låt rinna av, lägg upp på tallrik, på med bouchéerna häll i stuvningen och garnera med urkärnad båttomat. Varmrätt: Helstekt provensalsk fläskfilé med rostade rotfrukter (potatis, lök, rödbetor & morötter) och gräddsås. Dessert: Chokladfondant En av våra favoritdesserter…
-
SPÄCKAD YTTERFILÉ & CITRONPAJ
Nu känns det som om hösten börjar att komma… Det blev en träningsfri (läs vilohelg) med jobb, och en massa mat! Lördagens meny bestod av vitlöks, färska kryddor samt citron späckad fläskytter. Till dessert blev det en krämig citronpaj och vi plockade smultron, hallon och amerikanska blåbär i regnet och åt tillsammans med lättvispad grädde. Receptet hittade jag här och jag tog bort limen och förlängde gräddningstiden med ca 7 minuter då den ej var riktig färdig efter 30 minuter. Söndagsmiddagen. Lättmarinerad masserad fläskfilé (soya,chili, vitpeppar, vitlök, ingefära, salt) med krispiga kroketter, gräddsås, majs med skirat smör och bacon. Till dessert slängde jag ihop en Mmm mjölchokladpannacotta. Gjorde en liten…
-
S SOM I…
S som i… Söndag, Sommar, Skogshajk, Skördedags, Söndagsmiddag, Sverigefinal… Njuter av lediga söndagen då vi officiellt inte jobbar. Kan hända men just denna söndag var det skogshajk med killarna och vi fick ihop 2 liter blåbär och kantareller till kvällens middag… ”Egen härd är guld värd” låter präktigt i mången öron men det brukar jag faktiskt ha som mantra ibland. Hur härligt är det inte att plocka sina egenodlade hallon, jordgubbar, smultron, rabarber och äpplen för förvaring för att sedan tas fram till hösten/vinterns alla smarriga desserter. Är redan nu sugen på en maffig chokladfondant med hemmagjord glass och bär som tillbehör. Mmmm. Söndagsmiddag för mig lika viktigt som det…
-
GRILLAT
Idag så imponerade Lisa Norden STORT! Vilken tjej! Blir inget annat än sugen att testa triathlon! Precis så som sportevenemang ska vara -inspirerande! Efter arbetsdagen blev det solstol och tillagning av lördagsmenyn. Grillat med vitlöksbröd, het vitlöks/chilisalsa, gräddsås & couscoussallad. Bra uppladdning inför morgondagens löppass ;) Kanske gillar du också... GRILLAT, KOLHYDRATER & UTMANING 26 ÅRIG FÖRLOVNINGSDAG GRILLAT & HASSELBACKSPOTATIS GRILLAT! PREPP INFÖR NYÅR GRILLAD FLÄSKKOTLETT MED APRIKOS JULENS STORA ”TO DO LIST” VALENTINES MENY
