-
SCHNITZEL MED KAPRISCREME
Hösten dröjde och sommaren blev tillslut lång! Men nu är jag jättesugen på höstmat! Mustiga grytor, rullader, stek, rostbiff och SCHNITZEL! Det är så gott med en krispig dubbelpanerad schnitzel med goda tillbehör! Schnitzel Ett gäng fint schnitzelkött ägg ströbröd vetemjöl salt och peppar Tillbehör ugnsrostad potatis gröna ärtor citron kapris Kapriscreme creme fraiche kapris rödlök salt och peppar en skvätt citron Börja med att banka ut schnitzlarna, tips att lägga dem i en plastpåse och börja tunna ut, banka försiktigt längst kanterna så att köttsaften stannar kvar. Banka på båda sidorna. Mise en place allt till paneringen och gör i ordning potatisen och börja baka i ugn. Gör kapriscremen,…
-
VITKÅLSRÖRA
Ojojoj! Nu kan den gamla Coleslawen slänga sig i väggen! Brukar göra den ibland men de senaste gångerna vi bakat pizza hemma så har jag gjort denna förenklade version utan morot men med färsk knipplök! Vitkålsröra Vitkål 1 färsk knipplök creme fraische så att du nästan skäms Rejäla tsk med paprikapulver smaka av med svartpeppar, salt Hyvla vitkålen tunn i strimlor, Skär löken i båtar. Rör ihop creme fraiche och smaksätt, blanda ned vitkål och lök. Häll upp på burk och ät till ALLT! Så gott! Gjorde denna sats i lördags och nu är den slut! Vi slängde ihop några pizzor grabbarna och jag till lördagsmiddag. Blev extra allt som…
-
BRUNCH -ÄLSKADE SCONES!
Här kommer bara lite inspiration till helgen mysigaste stund -Helgbrunchen! Jag gjorde scones med havregryn till förra helgen brunch! Så gott! Bytte helt enkelt ut lite vanligt vetemjöl, men tänk på att ta lite mer än vad du byter ut, det känner man lätt på degens konsistens. Hoppas att ni får en fin & god helg! Kanske gillar du också... ÄGG & BACONSNURROR SCONES I MUFFINSFORM ENGELSKA SCONES Brunch frunchtips SCONES & BRUNCHDRÖMMAR ÄLSKADE PIONER HELGBRUNCH
-
.RECEPT & MAT, ♥ barnbarn, ♥ kidsen, ♥ vi, FAMILJ, förrätt, HEMMA HOS, HÖGTIDER, kött, LIVET, mingelmat, paj, påsk, sås/kryddsmör, skaldjur, tillbehör
PÅSKEN 2015
Det går fort när man har kul! Påsken var ovanligt snabb i år och jag hann med både att jobba & kalasa på påskmat i dagarna tre! Vi firade precis som förra året med huset fullt av våra barn, svärsöner, mor och lille barnbarnet! Enligt tradition så var det skattkarta fram och alla fick leta upp sina påskpresenter. Ögonblicksbild då jag svänger runt med kameran och får både mor och äldsta dotra på bild :) Full fart på den här lillemannen detta år! Årets dukning fick sig en rejäl accentuering jämfört med de föregående åren. Kul med färg som piggar upp i det trista vädret! Dubbelservett med namnet på. Bara…
-
ÄGG & BACONSNURROR
Godmorgon Lördag! Sugna på ett smarrigt brunch/frunchtips? Här kommer ett trevligt sätt att servera helgens ägg och bacon! Yngsta sonen det var jättetrevligt och jag lyckades imponera på honom. Det är väldigt väldigt enkelt och ett kul sätt att servera sin familj eller övernattande gäster på denna brunch! Ägg & baconsnurror valfritt bröd (jag tog franska), ägg, bacon salt & peppar Börja med att ta ut en form av brödet, klä en muffinsform (min är från IKEA) med bacon knäck därefter ett ägg ovanpå, salt & peppra (vitpeppar). Grädda i ugnen i ca 10 min eller längre. Du ser på baconet att det ska fräsa och bli lite gyllene. Vill…
-
.RECEPT & MAT, ♥ barnbarn, ♥ kidsen, ♥ vi, bakning, FAMILJ, FEST, HÖGTIDER, kött, LIVET, tårta, tillbehör, tillbehör dessert
16-ÅRING IN THA HOUSE
Sonen fyllde 16-år (!!!!) i förra veckan och vi firade honom med mat & marsipantårta såklart! Bakade egna rågmjölspitabröd och fyllde dessa med (ingen högoddsare) med pulled pork, den smarriga inlagda (picklade) rödlöken, kidneybönor, sallad, gurka, tomat, majs, vitlökssalsa och creme fraische! Så gott! Som ler & långhalm dessa två godingar ♥ Tårtan blev enligt önskemål med chokladanslag och geishafluff, hallonsylt, grädde. Eftersom han är spelnörd så fick tårtan samma tema som spelet han fick i present. (Call of duty AW) Alltså ett kikarsikte och den berömda ”army tags”. Geishafluff är löjligt enkelt att fixa! Ja gör chokladgrädden dagen innan så är det bara att vispa upp den när det är…
-
MARINERAD VITLÖK
Är inne i en ”inläggningperiod” nu ;) Ni missade väl inte klassikerna förra veckan? Så gott, och passat till många rätter! Marinerad vitlök Du behöver 50 vitlöksklyftor 2 dl vatten 1/2 tsk salt 1/2 dl vitvinsvinäger Marinad 1 msk honung 1 msk chilisås 1/2 tsk chilipulver <1/2 tsk curry 1/2> tsk salt 1 dl olja Gör så här Koka upp vatten, vitvinsvinäger och vitlöksklyftorna, låt koka i ca 5 minuter. Rör ihop marinaden, mikra den en liten stund så går den lättare ihop. Sila av vitlöken och lägg i en väl rengjord konserveringsburk, häll över marinaden. Förvaras i kylen i ett par veckor. Serveras till grillat kött, till tapas eller på…
-
TÅRTANSLAG (TÅRTBOTTEN)
Jakten på det perfekta tårtanslaget… eller tårtbotten på mer lekmannaspråk. För visst bakar ni egna tårtbottnar eller köper ni? Tårtanslag Du behöver 4 ägg 2 dl socker 1 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 tsk bakpulver karamellfärg om man vill färga! Gör så här Vispa ägg och socker luftigt. Blanda de torra ingredienserna och vispa sedan ned i äggsmeten. Häll i en smörad & bröad form. Grädda i 175 ° i ca 25 minuter. När man gör regnbågstårtor eller färgade tårtanslag till tårtor så färgar man anslagets smet! Här kan man med fördel dubbla eller trippla receptet så delar man bara upp smeten i fler formar sedan. Man kan tänka att…
-
CHOKLADANSLAG (TÅRTBOTTEN)
Hej måndag och födelsedagsvecka! Planering av mat & tårtbak är igång och idag bjussar jag på en saftig och chokladig sak! Något som är ljuvligt gott är att använda sig av chokladanslag när man gör en tårta. Och i kombination till ett vanligt så lir det ännu bättre (och snyggare) Chokladanslag 1 dl kakao 2 dl socker 2 dl mjölk 150 g mjukt smör 2 ägg 3 dl mjöl 1 msk vaniljsocker 1,5 tsk bakpulver Koka upp kakao och mjölk med hälften av sockret (1 dl) och låt svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke…
-
PICKLAD RÖDLÖK & GURKBÅTAR
Här kommer två snabba inläggningar som blir till goda tillbehör till vilka rätter som helst! Picklad gurka & rödlök. De skiljer sig lite med lagen och till rödlöksinläggningen behöver du 4 st rödlök 2 dl ättika 1 dl vatten ½ dl salt 1½ dl socker Koka upp alla ingredienser till lagen, skiva rödlöken tunt, häll över den varma lagen, låt svalna och förvara i kylen i ett par veckor. Inlagd gurka 1 gurka 1½ dl vatten ½ dl ättika 1 dl socker Dela gurkan på längden. Gröpa ur innehållet (kött & kärnor) med en tesked. Skiva ned till båtar. Rör samman ingredienserna till sockret löst sig och lägg ned gurkan. Kanske gillar…
