-
VEGETARISK STROGANOFF MED HALLOUMI
Mums! Ännu en veggorätt kommer här! Det ar ett par veckor sedan och jag skrev inte upp receptet men ett tips är bara att göra din vanliga korvstroganoff och byta ut korv mot halloumi! I min hade jag en gul lök, ett par deciliter grädde, ett par msk tomatpuré, en förpackning halloumi vitpeppar och salt. Stek den hackade löken mjuk och tillsätt sedan halloumin som du låter gå en liten stund innan du rör ned tomatpuré och grädde. Red den o du vill ha den krämig (det gör alltid jag) och smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och glöm inte grönsakerna! Bilden är bland de sämsta jag…
-
VEGETARISK PYTTIPANNA MED FETAOST
Hej måndag! Efter en härlig morgonpromenad (5 km) med Kepler i öronen så känns det helt OK att kicka igång veckan. Helgen var full av innebandy, löpning & rensning och organisering av skåp och garderober. Så skönt! Älskar att resa ut och fixa. Lite blå där. Förra veckans vegetariska rätt här hemma blev en pyttipanna med feta ost, lite som den grekiska. Den här blev så god. Testa! Vegetarisk pyttipanna med fetaost 1 fpk quorn 10-15 st potatisar 1 gul lök fetaost paprikapulver, salt, peppar & oregano ägg & rödbetor till servering Skala och hacka lök och stek. Stek champinjoner. Skala och tärna upp den färska potatisen och stek tillsammans…
-
VEGETARISK MINESTRONE
Hej hopp! Ny vecka! Vi försöker att laga och äta vegetarisk lite då och då här hemma. Och då menar jag inte pannakor! Vegetarisk Minestrone 1 fpk quorn 1 fpk minipasta 2 morötter ½ fänkål 1 bit rotselleri 1 fpk tomatkross 2 msk tomatpuré ½ solo vitlök 8 dl vatten 1 grönsaksbuljong tärning 1 fkt sopppasta salt & peppar. Toppa med stor stor klick creme fraiche. Skär ned alla grönsaker i mindre matiga bitar. Fräs på quorn i panna samtidigt som du fräser på grönsakerna lite lätt i en annan panna. Lägg samman alla ingredienser i en gryta och låt puttra. De sista minuterna tillsätter du pastan och låter gå…
-
.RECEPT & MAT, bakning, dessert, FEST, fisk, HÖGTIDER, inläggningar, JULEN, kött, MAT & BAK, mingelmat, paj, potatisrätter, skaldjur, vegetariskt
TVÅ MÅNADER TILL JUL 2018
24 Oktober! Idag två månader till jul! Jag fullkomligt älskar julen så nu börjar man att planera och leta nya recept att tillaga. Vi har redan bokat in familjens stora julbord som efter några års av paus ( av naturliga skäl åt vi tillsammans på skolrestaurangen där äldsta sonen pluggade inom livsmedel, restaurang & bar). Men nu är det dags! Ser så framemot att få fixa och dona! HÄR kan ni läsa om ett av våra andra julbord. Och ni som vill ha inspo pronto så har ni mitt gamla inlägg om JULINSPIRATION och mina must haves från förra året att läsa om HÄR! Smördegsformar med skagenröra. Jag dukar gärna…
-
RATATOUILLE (RÅTTATÅJ) UGNSSTEKT FLÄSKKOTLETT I BIT
Halloj! Att laga mat på egenodlat är väl hur gött som helst? Närodlat, obesprutat och under villkorslös kärlek fått en schysst uppväxt ;) Här kommer tips på en supergod ratatouille (råttatåj) med ugnsstekt fläskkotlett i bit I somras var det skördefest och det är alltid så magiskt att gå och plocka och laga mat på. En av favoriterna jag gärna gör är ratatouille! Eller RÅTTATÅJ som jag och barnbarnet brukar skämta. Ni kommer väl ihåg filmen? Här har jag ett äldre inlägg om denna maträtt. Anns ratatouille med ugnsstekt fläskkotlett i bit Krossad tomat gul & grön squash (zucchini) röd snackspaprika tomater (mellan storlek) gul lök timjan salt & peppar (jag…
-
FRANSK LÖKSOPPA
Här i Roslagen tar våren ett kliv tillbaka och i natt hade vi -12 grader och just nu med en värmande brasa tänd så har vi endast -4. Solen skiner dock och våren är på G för ett gott tecken var att vi siktade hägrar! Nästa vecka SKA det vara vår för då slår Upplandsblomman upp portarna! Ni får följa mina dagar på UB´s sociala medier eftersom jag roddare dessa. Blir en hel del vackra blomster under säsongen så gillar ni sommarplantor så ska ni definitivt hänga HÄR på kontot! Passar bra att bjussa på en värmande och god soppa! Idag bjuder jag er en klassisk fransk löksoppa toppen med…
-
HALLOUMIFYLLD AVOKADO MED VITLÖKSCREME
Tillbehör till grillmaten är ju lika viktig som huvudpersonen kött, fisk, skaldjur, korv och grönsaker om man är veggie. Eller en perfekt förätt till midsommar kanske? Här kommer ett tips som jag svängde ihop inför en grillmiddag. Halloumifyllda avokado 2 port. 1 avokado 1 bit hallomi eller annan grillost körsbärstomater citron timjan Vitlökscreme creme fraiche flingsalt, peppar och vitlök Dela avokadon, tag ur kärnan och dela upp frukten direkt i skalet, det är lättast. Tag ur och blanda samman med körsbärstomater som delats fyra gånger. Blanda samman med lite citronsaft, flingsallt och ett par varv på pepparkvarnen, Stek osten och tärna. Gör dressingen blanda samman creme fraiche och vitlök. Smaka…
-
HELGRILLAD OXFILÉ MED TÄNDSTICKSPOTATIS, ROSÉPEPPAR & VANILJSSÅS, GRÄSLÖK/VITLÖKSSMÖR
Denna oxfilé åt vi på nyårsafton. Marinera den putsade oxfilén i valfri marinad ett dygn innan tillagning. Denna grillas sedan till önskvärd temperatur. Min temperaturskola finns HÄR! Ingen fin oxe utan såser! Jag gjorde två. En klassisk gräddsås, ett gräslöksvitlökssmör samt en så himla egenkomponerad rödvinsbaserad sås. Men hjälp av svärsonen så klart! Det är han som ska ha en del av äran och det roliga med den historien är att det handlar om en liten felläsning. På dotterns 20-års middag serverade de just ”den såsen”. Vaniljstång ska det vara säger svärsonen medan äldsta dottern läser receptet och säger…. Näää kanelstång står det! Sedan dess är detta en klassisk receptförbättring och…
-
.RECEPT & MAT, bakning, dessert, FEST, fisk, förrätt, glass, godis, grillat/tillbehör, HÖGTIDER, inläggningar, kött, mingelmat, nyår, sallad, sås/kryddsmör, skaldjur, soppa, sylt/marmelad/curd, tårta, tillbehör, tillbehör dessert, trerätters, vegetariskt
NYÅRSMAT INSPIRATION RECEPT
Hej i mellandagarna! Hoppas ni har det gott! Många som söker efter nyårsmat och inspiration till nyår. Har samlat ihop lite inspiration här till er! Hemma hos oss blir det baluns med våra partypolare som vanligt. Vi ses oftas när det är högtider som på MIDSOMMARAFTON eller våra numera traditionella HALLOWEENFESTER! Det är människor man 100% ALLTID har kul ihop och lika säkert ALLTID umgås med till natten bli till dag! Visst är det underbart att ha sådana människor omkring sig! Hoppas att ni har vänner och bekanta att fira in det nya 2017 med. Gratinerad hummer Blåmusslor a´la Melker Andersson Kräftsoppa Kräftsoppa Sesamstekta kammusslor med salladslök Kantarell & baconbouchéer Kantarellbouché…
-
GRÖNKÅLSPAJ MED GETOST & VALNÖTTER
God fortsättningen! Smiter in med ett supergott recept från gårdagens julbord som ni måste göra denna julhelg! Vego dessutom! Varje år försöker jag att förnya julbordet lite grand. Helst ska det då vara vegetarisk och år behövde jag inte leta så mycket jag fick årets, en paj serverat av köket en nyhetsmorgon! Såg bara så god ut så denna blev så klart given. Jag moddade om den lite. Tog i grädde och mer getost. Grönkålspaj med getost och valnötter (Siri Barje) Pajdeg 3 dl vetemjöl 125 g smör 1 msk vatten, iskallt 1 tsk salt Fyllning 3 ägg 2 dl mjölk 2 dl grädde 0,5-1 tsk salt 200 g grönkål 1 gul…
