-
Marängsvisskrans (dekonstruerad marängsviss)
Tema midsommarkrans för maten under midsommarhelgen körde jag. Här kommer desserten! Förrätten matjessill eller rostbiffkrans hittar du HÄR! Till huvudrätt Souvlaki HÄR med krossad potatis HÄR och Tzatziki HÄR! Marängsvisskrans (dekonstruerad marängsviss) Mininaränger 3 äggvitor1 dl strösocker1 krm ättiksprit1 dl florsocker Sätt ugnen på 100°C varmluft Vispa äggvitorna med elvisp i en rostfri bunke eller en i porslin (inte plast eftersom de kan ha en fet hinna vilket gör så att marängen inte reser sig) tillsammans med hälften av sockret och ättikan i ett par minuter. Tillsätt resten av sockret och vispa på hög hastighet till en fast maräng. Sikta ner florsockret i marängen och vänd försiktigt ner det med…
-
Sillkrans Midsommarkrans med matjessill & ägg
Här kommer en variant på den klassiska silltallriken som vi äter till midsommar, påsk och jul. Just denna är fokuserad på tema sommar, midsommar. Kan tänka mig att variera tillbehören till jul och påsk. Så gott som en förrätt nu i sommartid. Midsommarkrans med matjessill & äggmatjessilläggfärskpotatiscreme fraicheröd romblad från mâchesallaträdisorkapris Montera på talrik efter egen fantasi. Om man gör till många så är mitt tips att starta i tid för tid tar det. Men det är precis vad det ska göra när man skapar mat från hjärtat till nära & kära. Bara att plasta in och ställa svalt tills det är dags att servera. Man kan vänta med momentet…
-
Recap Juni
Redan JULI? Tyckte det var nyss som slutet av maj och jag gjorde denna sammanfattning? Nåvääl! Här kommer Juni i bilder. Hoppas nu att Juli behaga ta det lite lugnare, men det kan jag nog redan nu säga att det kommer nog aldrig att ske ;) Börjar med det viktigaste i livet några ord om min mor. Det är en bergochdalbana och med restriktionerna som råder får man hela tiden försöka anpassa sig. Minst två gånger i veckan är jag där men hoppas att de släpper på restriktionerna här så att man kan besöka lite när man vill. Svårt nu när man stänger butiken kvart över sex och då har…
-
Flankstek med potatisgratäng & kantarellsås
Detta berg av mat är ett av mina mest populära inlägg på Instagram enligt statistiken! Vem kan tro det? En middag jag inte tänkt dela med mig av här på bloggen men uppenbarligen finns det fler som jag som ÄLSKAR att vräka i sig god mat! Men hur gott är det inte med en perfekt grillad flankstek, en krämig potatisgratäng och en ljuvligt gräddig kantarellsås med de sista av skogens guld som gömde sig längst in i frysen. Potatisgratäng hittar du HÄR!Flankstekens recept HÄR! Kantarellsåsen gör du enkelt så här: Hacka en schalottenlök och fräs tillsammans med svampen (min var förvälld) en stund. Tillsätt grädde och låt koka upp. Red…
-
Hemmagjorda tagliatelle med krämig fläskfilésås
Hemmagjorda tagliatelle5 dl durumvete 4 ägg1 skvätt olivolja Mät upp mjölet på ett bakbord och gör en stor grop i mitten. Knäck äggen i gropen, tillsätt olivolja och vispa upp äggen med en gaffel. Vispa in mjölet i äggen med hjälp av en gaffel, lite mjöl i taget. Knåda den slät, len och elastisk i cirka 10 minuter. Låt vila minst 30 min i kylen. Kör den genom pastamaskinens tjockaste nivå, medan du vevar och minska succesivt. Sedan väljer du pasta form och jag gjorde tagliatelle. Krämig fläskfilésås Gör fläskfilésåsen. Stek strimmad fläskfilé. Stek gul lök och vitlök. Lägg samman i en kastrull tillsätt grädde och buljong (grönsaks eller…
-
Pizza Carbonare & Greklandsminnen
Här kommer ännu ett matminne från utlandet! För så är jag att jag älskar att återskapa en maträtt för att få tillbaka den där feelingen när man är på en speciell plats i livet. Jag har många matminnen från barndomen, har gjort några egna tillsammans med min mor och det är jag verkligen glad över att jag hann med. Med min familj har jag tusentals matminnen och fler ska skapas såklart! Matminnen är fint det som man kan plocka fram en gråmulen dag och laga den där speciella rätten som värmer själ och hjärta ♥ Ammoudia, Grekland 2019 Pizza Carbonara Pizzadeg Räcker till två plåtar! Halvera om du bara vill ha…
Kanske tycker du om
REVBENSSPJÄLL MED HONUNG & INGEFÄRA
Guldkaka, Äggulekaka, Citronkaka
OREOCHOKLADSNITTKAKOR
-
Grisslehamn & Albert Engström
Kikade igenom mitt gedigna fotobibliotek och hittade dessa från i början av september förra året då maken och jag tillbringade ett härligt dygn på Hotell Havsbaden i Grisslehamn. Dagen efter tog vi en promenad och följde i Albert Engströms fotsteg till hans hus och sedan den magiska stigen ned till havet och hans ateljé. Fantastiskt vackert! Tips från mig denna fredag då det är riktigt snöslask ute och efter gårdagens snösmocka som kom precis när jag var på filminspelning i Stockholm. Men inte synd om mig. Man håller ut! Snart kommer både våren och vaccinet. Trevlig helg och fortsätt att hålla avstånd och tvätta händerna! Amen! Albert Engström var en…
-
Mellomackan friterade räkor med rökig majonnäs
Denna macka blev magiskt god med de friterade räkorna och den goda dressingen. Nomnom! Friterade räkor300 g räkor½ dl vetemjöl 2 msk majsmjöl1 tsk vitlökspulver ½ tsk salt ½ tsk svartpeppar 1 ägg 2 msk mjölk Skala räkorna. Vispa upp ägg och mjölk i en skål. Blanda samman alla de andra torra ingredienserna i en annan skål. Doppa räkorna i i äggvispet och sedan i mjölblandningen. Fritera i fritös eller i kastrull i 170 grader tills räkorna är gyllenbruna. Tag upp och lägg på hushållspapper. Rökig vitlöksmajonnäs 2 dl majonnäs 2 vitlöksklyfta, finrivna 1 msk ketchup 2 tsk dijonsenap ½ tsk rökt paprikapulver salt och cayennepeppar Blanda samman alla ingredienser. Gör denna majonnäsen innan du friterar…
-
Fyriskaka med vaniljvisp
Första gången jag åt en Fyriskaka var hos barnens ”gammelmormor” det är makens framlidna mormor som absolut bara ville kalla sig för gammelmormor för gammelfarmor tyckte hon inte om. Det lät kallt och hårt och inte lika fint som mormor. Så fina minnen trots att hon varit borta i över 15 år. Jag gjorde ett försök att återskapa denna episka kaka. Annars är det som sagt maken som bakat denna under alla år ♥ Så för barnens skull kommer här ett liknande recept! Fyriskaka med vaniljvisp125 g rumsvarmt smör 1,5 dl strösocker 2 ägg 2,5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver2 msk grädde Fyllning/topping 3 äpple 3 msk strösocker 1 msk …
-
Julen 2020 Mardrömsjulen
Ingen jul & nyår är väl som denna och allra helst i denna Coronapandemi. Just nu är jag så himla trött på alla som bara gnäller att de inte får fira med allt och alla pga pandemin. Till er som bara gnäller som skiter i restriktioner och beter sig som om de är odödliga säger jag – Håll käften och skärp er! Sorry för en otrevlig ton men det har varit en mardröm och är fortfarande. Ända sedan 12 december har jag oroats för min lilla mor som föll olyckligt i sitt hem och fick en fraktur på överarmen. Inlagd på sjukhuset drog hon på sig en lunginflammation och covid-19!!!!…
