-
JOBBE JOBBE & LITE MATINSPO
Nu är det full fart här så jag hinner inte ens förbereda tidsinställda inlägg längre! Men nu har jag lunchrast så nu passar jag på! Det gäller att vara disciplinerad när man har kontoret hemma ;) Men jag älskar att jobba och när man vet att det finns ett slut på detta så är det helt OK! Roligt att vara med och bygga upp någonting för alla företagare i kommunen! Har knappt hunnit fotografera med systemkameran denna vecka, förutom den underbar stora månen igår kväll när vi var ute på hundpromenad grabbarna grus & jag. Så det får bli lite mobilfoton! Håll till godo! Gjorde en enkel med såååå god…
-
UGNSBAKADE RÖDBETOR MED FETAOST
Här kommer ett tips på ett väldigt enkelt tillbehör till lite mer höstliga rätter. Du behöver färska rödbetor som du skalar och klyftar. Lägg i en ugnsfast form, skiva över smör, salta, peppra och skjuts in i ugnen till de nästa är klara. Tag ut och smula över fetaost och lägg på färsk timjan. Låt gå tills fetaosten börjar smälta. Jag serverade min till pulled pork i majsbröd, ett jättegott alternativ till de klassiska, vanliga tillbehören.
-
ANDRA VECKAN & RÅGMJÖLSPITA
Första jobb/skolveckan avklarades galant! Skönt med äldre barn som man inte behöver slääääpa ur sängarna eller tvinga i… En bra start på A/W 14! Igår gjorde jag en ny variant på pitabröd som fylldes med pulled pork, nyplockade smörstekta kantareller, fetaost och annat gott! Familjen tycker att detta bröd är mycket godare än det vanliga vita som man köper i affären! Det är så matigt och gott! Här kommer min variant. Anns rågmjölspita Du behöver 8 dl vatten 1 pkt jäst (50g) 10 dl vetemjöl 10 dl grovt rågmjöl 1 msk salt sesamfrön efter tycke och smak 1 msk olivolja (Jag tog den smaksatta med vitlök från p&b, mer info…
-
KONFIRMATION & HEJ DÅ?
Dagarna travar på fort nu och jag tappar lite sugen att uppdatera emellanåt. Jag måste säga att ni är rätt dåliga på att berätta att ni varit här (även om jag ser er ;)) Så lite mer tvåvägskommunikation kanske annars så tar jag nog sommarlov! Nåväl, i helgen så konfirmerades äldsta sonen. Vädret var lite si och så så jag bestämde mig för att ta en säker väg. Den dragna grisen fick bli dagens måltid tillsammans med en massa grönsaker, fetaost, pitabröd, sals och diverse såser. Jäklars så praktiskt! Till dessert blev det en tvålagers pannacotta enligt önskemål, choklad & vanilj med smarriga blåbär och hallon. Också väldigt enkelt och…
-
LÖPARHELG, MELLOMACKA & PITABRÖD
Hej måndag! Förra veckan hade vi sjukstuga men vi piggade på oss lagom till helgen då det var dags för Mello igen! Istället för att chips, dipp och en massa godis så blev det mellomackor & glass i stora lass här hemma! Inspirerade mig själv så det kommer att bli ett stående tema här under schlagerfestivalen! Deltävling 1 # Räkmacka Baugette som delades och smörades och på åkte krispig isbergssallad, gurka, gul snackpaprika, finstrimlad purjolök, cocktailtomater, ägg, räkor och avokado. Dressing är gjord på crème fraiche, finhacka dill, salt och peppar. #Mellomacka Igår gjorde jag riktig ”latmansmat” Pulled pork, som vanligt så gott! Till det bakade jag ett eget…
-
FIRARHELG
Redan tisdag och det är redan full rulle enligt vardagsschemat. Vi hade en riktigt härlig firarhelg då yngsta familjemedlemmen (bortsett från barnbarnet) fyllde tvåsiffrigt! Mat & bak i dagarna två. Lördagens meny Förrätt Bruchetta med tomat & avocadoröra Huvudrätt Ugnstekt ytterfilé med potatisgratäng och soya/thaisås Dessert Chokladfondant, rabarerglass och rabarber/chilisalsa Tomat/avocadobruchetta Skär ned plommontomat och avocado i bitar. Bland tillsammans med olivolja, salt, svartpeppar, finhackad chili och pressa ned en skvätt citron. Stek baguette som skivats i stekpanna i smör tills de blir frasiga. Vid servering montera tomat/avocadoblandningen på baguetten. Mustig fläskytterfilé Du behöver Fläskytterfilé, creme fraiche, grädde, soya, thaisås (vanlig sötsur) Skär ytterfilén i skivor, rör ihop alla ingredienser.…
-
PITABRÖD
Undrar om söndagar kommer bli den nya dagen för ”Pulled pork”? Passar i alla fall utmärk när man vill slappa eller göra något annat än att stå vid spisen hela dagen. Att göra sitt egna Pitabröd är superenkelt och här kommer receptet jag har använt mig av. Till 12 PITABRÖD behöver Du 25 g färsk jäst 3 dl vatten 1 tsk salt 7 dl vetemjöl special Gör så här Smula ner jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37ºC och rör ut jästen med det. Tillsätt salt och vetemjöl. Arbeta degen ca 5 minuter. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela den i 12 lika stora bitar (för 12 st) och forma till…
-
HELGENS MAT
Redan tisdag! Regnig kall sådan också. Nu längtar man efter snö! Och efter julmys! Apropå mys så var det bebismys de lux i helgen när dotter och svärson och deras underbare lille prins kom för att tillbringa en härlig familjehelg. Verkligen kul när alla barn, svärsöner och nytillskottet är här samtidigt. Kan inte nog längta till nästa gång ♡ Så klart blev det mat också! Lördagens meny: Varmrätt Helstekt ytterfilé provensalsk. Krämig potatisgratäng, timjanstekta rotfrukter samt kantarellsås. Dessert Blåbärspannacotta Blåbärspannacottan var ny för mig men den var lite för fadd i smaken. Nästa gång kommer jag att öka på blåbärsmängden och göra en blåbärsrippel att ha som spegel ovanpå. Återkommer med…
