Snabbare än snabbast är denna räkomelett som du snabbt svänger ihop till lunch. Du kan fylla den med vad du vill i stort sätt! Jag hade lite räkor kvar efter en söndagsmiddag med langos så valet blev enkelt vid lunch att göra något snabbt med räkorna istället för att kasta bort. Räkomelett 6 ägg 6 msk grädde (eller vatten) 4-5 skivor av en god ost salt & peppar en näve räkor. Vispa samman ägg och grädde. Smaka av (!)med salt & peppar. Häll äggblandningen i en teflonpanna med en klick smör i. Låt gå på svag värme tills den börjar stelna. Lägg på ostskivor och låt smälta. Vid servering lägg…