-
Bao buns steamed
Nu ska ni få tips på dessa supergoda steamed bao buns som jag har gjort ett par gånger. Ett väldigt gott alternativ till den klassiska fredagstacon! Det tar sin lilla tid men bröden kan man ånga i förväg så slipper man att allt ska bli ett jätteprojekt. Bao buns Streetfood från är Vietnam/Kina är ångad fluffiga brön som man fyller med godsaker. Det är som att äta moln! De kallas även för baozi som betyder ångkokta bullar helt enkelt. Jag har provat två recept, det som inte blev så bra innehöll bikarbonat. Detta nedan blir en riktigt bra och följsam deg att jobba med. Bäst blir bunsen när man rullar…
Kanske tycker du om
PULLED CHICKEN BBQ HICKORY
MUSTIGT – FREDAGSFORMEN
Restaurang MarChica Palma de Mallorca
-
Brunch frunchtips
Ledig söndag på söndag! Den första i maj! Det blir nog en smarrig brunch frunch innan det är dags att ta tag i ”att göra listan” Upp relativt tidigt för att beta av en långpanna om 2 timmar, trädgårdsfix och äta något gott. Hoppas på fint väder, i alla fall lite sol bakom moln. Lite varmare än vad det varit den senaste veckan, burr. Här kommer ett tips på de supergoda engelska scones som jag brukar göra lata lediga frukostar. Receptet hittar du HÄR med beskrivande foton. Ät dessa till en god kopp tre eller kaffe om du föredrar det. (Det gör jag just till frukost). Till scones serverar jag…
Kanske tycker du om
LANGOS
Libapizza med mozzarella, prosciutto & parmesancreme
Dumpling med bangbang kyckling
-
MELLOMACKAN DELTÄVLING 1 2020
ÄNTLIGEN dags för vår härliga kanske tokiga? tradition MELLOMACKAN! Får iaf glad tillrop på de sociala kanalerna när jag lägger ut. Första deltävlingen och det blev kebabmacka! Smörstekte ett bergisbröd och svängde ihop en vitlökssås. Mmmmmm så gott! Mellomackan med kebab 1½ brödskiva av vitt Bergisbröd eller det du gillar. kebabkött romansallad körsbärstomater feferoni het salsasås (tog tacosås) Vitlökssås 1 dl creme fraiche 2 msk majonnäs 2 vitlöksklyftor salt & peppar späd med vatten för att tunna ut till sås. Gör kebabköttet enligt anvisning på förpackningen. Jag kör min i ugn så smidigt. Bästa köpekebaben hittar du tips på HÄR! Rör ihop vitlökssåsen och förbered grönsakerna. Vid montering stek brödskivorna…
-
FOCACCIA ROSMARIN, HAVSSALT & OLIVER
Nygräddad focaccia med en krispig yta kan det bli godare? Troligtvis inte. Hittade enkla recept hos Leila och gjorde mina egna två varianter med oliver, rosmarin och havssalt från Sicilien, vad annars? Focaccia rosmarin, havssalt & oliver 25 g färsk jäst, 1/2 pkt 3 dl ljummet vatten 0,5 dl olivolja 2 msk honung 1 msk havssalt eller flinsalt 7 dl vetemjöl Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning Topping Rosmarin som du stöter i mortel tillsammans med olivolja. Svarta kärnfria oliver samt havssalt. Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter. Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt…
-
MELLOMACKAN ROSTBIFF & CURRYDRESSING
Här kommer den! Årets första mellomacka! Vad tyckte nu förresten om startfältet på premiären? Aningen svagt tycker jag men familjens favorit gick direkt så… Mellomackan med rostbiff & currydressing baguette rostbiff plocksallad röd paprika saltgurka rostad lök citron Currydressing créme fraiche curry, chilipulver, gurkmeja, paprikapulver, salt & en skvätt vatten Serverade tillsammans med den guldprickiga bubblet men nja, jag föredrar prosecco ?? Kanske gillar du också... MELLOMACKAN DELTÄVLING 1 2020 MELLOMACKAN Á LA CLUB SANDWICH MELLOMACKAN KYCKLING BACON & MOZZARELLA MELLOMACKAN ROSTBIFF & BACON 2018 MELLOMACKAN KEBAB MED VITLÖKSSÅS MELLOMACKAN -deltävling 1 MELLOMACKA DELTÄVLING 1 – Rostbiff på grönbete
-
SURDEG & BRÖD
Förra veckan satte jag en surdeg från grunden. Jag och yngsta familjemedlemmen (inte hunden) kallar den för sure Sture. Så här gjorde jag Dag 1 blanda ihop 1 dl grovt rågmjöl med 1 dl vatten i en större bunke. Täckte med plastfilm och handduk. Dag 2 rör om Dag 3 rör om Dag 4 matade Sture med 1 l vatten ca 40 grader 1 l grovt rågmjöl Rör ihop till en lös deg. Dag 5 Nu är surdegen klar och jag delade upp den i 10 delar (ca 1½dl) och lägger i 9 burkar och fryser in. Av den 10:onde degen gör jag nu surdegen. 1½ dl av surdegen (1…
-
SNABBT SURDEGSBRÖD
Här kommer ett tips på ett surdegsbröd som jag gjorde i förra veckan och som familjen älskade! Man förknippar ofta surdegsbakning som långdragen och med matning osv. Men inte om du kör en genväg som jag gjorde! Jäsprocessen är bara tre timmar och du slänger snabbt ihop denna deg på en kväll och får så gott bröd att använda till mycket! Jag väckte mina barn med nybakt bröd på alla hjärtansdag, använde det till förätten på kvällen och till mellomackan! Hittade denna burk i mejeridisken. Busenkelt som ni ser på locket står ingredienserna och på baksidan receptet! Rekommenderas! Brödet får en frasig utsida och mjuk saftig insida när det är…
