-
JULBORD KNUTEN 2016
Har haft en mysig och framförallt jättegod dag då vi varit på årets första julbord som eleverna på RL stod för. Äldsta sonen går sin restaurangutbildning där och jag är mer än nöjd att han söker sig till restaurangbranschen eftersom den är fantastisk! Har själv jobbat från och till i den i nästan 30 år (!!) Kommer ihåg mitt första jobb i Stockholm som 18-åring. Ett jobb för de som älskar fullservice uti fingertopparna. Dessutom en rejäl inspirationskällan är det gäller matlagning. Nåväl, ett dignande julbord bjöds det på att vi var ett glatt gäng som åt och åt och åt till alla hörn i magen stod ut. Fantastiska rätter…
-
SKUMTOMTEPANNACOTTA
Här kommer ett tips på en julig pannacotta! Skumtomtepannacotta! Jag gjorde den tvåfärgad med två olika skumtomtesmaker. Den klassiska rosa samt den med mandarinsmak (2015). Här kan man kombinera som man vill så klart! Skumtomtepannacotta 10 dl grädde 2 påsar olika tomteskum Koka upp 5 dl grädde Tag från plattan och klipp ner en av påsarna av tomtarna i små bitar. Rör tills dom smält. Häll upp i serveringsglas och låt stelna. Gör nästa sats om 5 dl grädde och skumtomtar och häll över den första och låt stelna. Servera med en skumtomte! Kanske gillar du också... CHOKLADTERRIN MED VANILJCREME, BÄR & CRISP PANNACOTTOR CHOKLADTÅRTA MED CHOKLADGANACHE & FÄRSKA BÄR TOMTEFUDGE SAFFRANSPANNACOTTA…
-
TOSCAPÄRON
Torsdag redan! Äter ni gott i kväll? Denna klassiska efterrätt svänger man snabbt ihop efter middagen om man är sugen på något smarrigt! Toscapäron 6 mogna päron 1 påse mandelspån (100 gram) 2 msk grädde 2 socker 50 g smör 2 msk mjöl Dela och gröp ur päronen från kärnhus. Blanda alla ingredienser till toscasmeten och låt gå ihop under omröring i kastrull på spisen. Lägg halvorna i ugnsfast form och fördela toscasmeten över och grädda i ca 12 minuter i 225 grader. Servera med vaniljvisp eller grädde. Så gott & enkelt! Kanske gillar du också... FARMOR ANKAS ÄPPELPAJ KYCKLING MED KOKOSMJÖLK, SENAP & DRAGON SAFFRANSKLADDKAKA MED VIT CHOKLAD…
-
NYÅRSAFTON 2015
Hej 2016! Vad skönt med ett nytt helt år framför sig! Idag har vi städat bort alla spår av jul och nyår i hela huset och kylen! Dessutom hunnit att rensa, sortera och börjat planera på lite nytt och DIY i hemmet! Älskar januari då man reboot:ar och sätter upp planering och mål. Men, vi firade nyår innan dess och jag gillar ju nyår, för det innebär matlagning! Jag älskar att stå och preppa och mise un place dagen innan och sedan köra det sista på årets sista dag! Härligt! Vi hann med att köra årets sista löppass i paljettklänning också och redan i går var det dags för årets…
-
BLÅBÄRSGLASS
Här kommer ett snabbt tips på en riktigt god glass jag gjorde för ett tag sedan, lite RAW-food känsla över den eftersom jag inte gjorde något med blåbären utan bara hade i dem i glassmeten. Som vanligt gör jag efter DETTA grundrecept. Serverade med rostad kokos och ytterligare ett gäng med blåbär! Så enkelt och goda smaker! Men, fortfarande är min lingonglass en favorit jag gjorde förra året! Receptet på den hittar du HÄR! Kanske gillar du också... BLÅBÄRSGLASS PÅ KONDENSERAD MJÖLK NYÅRSMAT 2018 DESSERT NYÅRSMAT INSPIRATION RECEPT NYÅRS INSPO 2017 VANILJPARFAIT MED KÄRLEKSMUMS PEPPARKAKSKLADDKAKA OCH LINGONGLASS MJUKGLASS, GLASSTRUTAR & CHOKLADSÅS
-
CHOKLADFONDANT MED FRUKT
Älskade chokladfondant! Här kommer en variant som blir så otroligt god med färsk frukt, rostad kokos och vispad grädde! Njut av detta en lördagskväll! Chokladfondant 75 g mörk choklad 75 g smör 1⁄2 dl strösocker 2 st ägg 1 st äggula 2 msk vetemjöl Till servering: Sätt ugnen på Smält chokladen försiktigt i mikro, rör om och låt svalna. Vispa ihop smör och socker och tillsätt äggen ett i taget och till sist äggulan. Blanda ihop mjöl och chokladen och häll i äggsmeten. Smörj små formar och häll i smeten.Grädda i 200° , nedre delen av ugnen 8–10 min. Skär upp frukter och vispa grädde. Montera allt på fat tillsammans…
-
LIME & KOKOSKLADDKAKA
Åhh här kommer ett recept som jag blev riktigt nöjd med! Familjen också! Det kom svordomar (på ett positivt sätt) från maken då han åt denna. Anns Lime & kokoskladdkaka 200 g smör 1 dl vetemjöl 1 dl kokos 3 tsk rostad kokos 1 dl havregryn 2 ägg 2 dl socker limeskal från 1 lime (tänk på att tvätta ordentligt innan) limesaft från 1½ lime 1 tsk vaniljsocker Smält smöret låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna mjöl, havregryn, kokos och vaniljsocker. Rör ner i smeten, vispa inte! Tillsätt smör, limesaft / skal. Smöra en form med löstagbara kanter och ”bröa” med kokos. Häll i…
-
MARABOUCHOKLADMOUSSE
Mmmm här kommer en supersmarrig marabouchokladmousse (vilket roligt namn det blev) som kan användas som den är till dessert eller som jag brukar i tårtorna jag gör. Marabouchokladmousse 3 äggulor 3 dl vispad grädde 150 gr marabou mjölkchoklad chokladknappar Gör så här Dela gulorna från de vita. Vispa grädden och smält chokladen försiktigt i mikron en stund och blanda rör sedan till en chokladsmet. Låt svalna något. Häll i ett ägg i taget och vänd sedan ned chokladsmeten i den vispade grädden försiktigt samtidigt som du tillsätter chokladknapparna. Förvara i kylen tills moussen ska användas! Supersmarrig att skeda upp i vackra glas och dekorera med färska bär och äta som…
-
MANDARINPANNACOTTA & DUMLEFLUFF MED PEPPARKAKSSMAK
Denna pannacotta var en del av nyårsmenyns dessert! Ljuvligt len och med smak av mandarin. När jag gjorde den till nyår hällde jag den i en form och stansade ut stjärnor. Men jag hällde naturligtvis upp i glas också bara för att ha på lut om någon var extra sugen…. Som vanlig utgör jag från mitt grundrecept och tillsatte saft och skal från mandariner. Serverade den tillsammans med halloncoulis, honungsflarn, limegelé och dumlefluff! (Se recept nedan). Dumlefluff á la gingerbread 3 dl vispgrädde 14 st dumle med pepparkakssmak (kan bytas ut mot original eller någon annan man gillar) Gör så här Dela kolorna i mindre bitar och lägg ned i en…
-
PANNACOTTOR
Men ja! Om någon frågar mig om vilken dessert som är lättast (och snabb att göra) och kan förberedas redan dagen innan så att man slipper stå och greja mitt på nyårsafton så utbrister jag såklart PANNACOTTA! Den har hängt med på många kalas, fester och mottagningar! Så jag funderar på om jag ska göra det på nyår igen! Jag menar, allt de andra gottiga kan man göra till alla de andra helgerna ;) Fast jag är ju grymt sugen på en riktigt kladdig god fondant med hemmagjord glass förstås…. Eller något helt nytt! Vi får se! Här kommer i a f lite tips och inspiration på det jag hunnit…
