-
Grillad oxfilé med trädgårdens skörd
Ännu så grillar ni väl? Vi grillar året runt och här kommer bara ett tips till något väldigt gott! Skördetider i trädgården nu och jag förkokar färskpotatis och rödbetor innan jag steker upp dem i stora grillpannan ute. Lite grillost på sidan och när allt är klart grillas oxfilén på kolgrillen. Gör en spegel av rödvinssås. Lägg upp grillosten ringla över honung och strö över lite rostade solrosfrön. Magiskt gott med rödbetorna. På med potatisen och oxfilén och avsluta med lite ätbara blomster. Krasse är vackert. Gör nu detta redan i helgen! Regnar det finns det paraply! Kanske gillar du också... HELGRILLAD OXFILÉ MED RÖDVINSSÅS, VITLÖKS/CHILISMÖR & HASSELBACKSPOTATIS KAKAOMARINERAD OXFILÉ…
-
26 ÅRIG FÖRLOVNINGSDAG GRILLAT & HASSELBACKSPOTATIS
I onsdags den femtonde firade maken och jag 26 årig förlovningsdag. Vi firar förlovning likaså vår bröllopsdag 15 augusti, i år 22 år som gifta. Alla dagar tillsammans och milstolpar som dessa är alltid väl värda att fira. Fira kärleken det finaste man kan göra. Stort som smått. HÄR kan ni läsa om vår förlovningsdag för 26 år sedan. Han med stort N kom hem med choklad, röda rosor och tulpaner. Röda rosor får jag alltid men även tullisar eftersom vi delar dag med dessa enligt almanackan. Jag hade marinerat fläskytter och förberett hasselbackspotatis. Men först sprang vi vårt första pass i veckan träning mot Stockholm marathon. Marinerad grillad fläskytterfilé…
-
GRILLADE LÖVBIFFSPETT
Visst grillar ni väl än? Är ni som vi året runt grillare eller ställer ni undan grillen när hösten kommer? Det är riktigt mysigt att grilla när mörkret kommer tycker jag och få värmen från grillen. Man kan grilla tidigare på eftermiddagen och inte behöva vänta som på sommaren att det ska bli svalare. Finns mycket positivt med höst och vinter när det gäller grillning eller hur? Inspo till receptet kommer från gulliga Vickan, Matplatsen jag har gjort om och lagt till lite. Grillade lövbiffspett 800 g lövbiff 5 msk sweet chilisås 2 msk olja 4 msk japansk soja 2 msk sesamfrön 1 msk riven ingefära 1 riven vitlöksklyfta flingsalt…
-
GRILLAD FLÄSKKOTLETT MED APRIKOS
Jag svängde ihop grillad fläskkotlett med goda tillbehör en kväll i förra veckan. Grillad fläskkotlett är så gott! Krispig kant och saftigt kött som jag serverade med grillade aprikoser med rosmarin, honung och flingsalt. Till detta vanliga potatiskroketter och en gräddsås som binder ihop härligheten. Grillad fläskkotlett med aprikos fläskkotletter grillkrydda! Så underskattad ibland! Jobbade på en restaurang där chefen lärde mig att grillkrydda funkar till allt! T o m att smaksätta en krämig potatissallad. färsk rosmarin aprikoser flingsalt honung Gräddsås grädde kalvfond e.v salt & peppar maizena till redning Gräddsåsen är superenkel att svänga ihop och passar till de flesta kötträtterna. Skiva upp fläskkotletterna och krydda med grillkrydda. Dela…
-
FLANKSTEK GRILLAD
Kan vara den godaste köttet vi har grillat, NÅGONSIN! Det ni! Marinerad i några timmar och sedan grillad till prefektium. Bjöd på detta när dotter och sambo var här i helgen och de tyckte så mycket om köttet. Kul! Så himla gott och det smälte i munnen. Jag gjorde två stekar och den andra använde jag till en gräddig krämig pastasås. Nomnom! Recept på den kommer också! 1000 g flankstek 2 vitlöksklyftor 2 salladslökar 1/2 dl soja 3/4 dl apelsinjuice 1/2 msk paprikapulver 1/2 dl olivolja 1/2 tsk salt salladslökar och grillad citron till serveringen. Skala och hacka vitlöken. Strimla salladslökarna. Blanda alla ingredienserna till marinaden. Lägg köttet i en plastpåse. Häll över marinaden.…
-
GRILLADADE JÄTTERÄKOR & MIXTALLRIK
Midsommarmat i all ära som liknar julens och påskens men visst är det gott att köra en mixtalltik under midsommarhelgen? Huvudsaken är att det är grillat! Så himla gott att grilla allt möjligt och fixa ihop tillbehör och sedan får alla gäster plocka åt sig vad man vill spisa. Grillade jätteräkor jätteräkor chili vitlök olja flingsalt och grovmalen svartpeppar Hacka vitlök och chili och blanda ihop med salt och peppar. Skala jätteräkorna och lägg i marinaden. Vid grillning trä upp på spätt! Grilla en kort stund på grillen precis innan servering. Servera tillsammans med kryddiga korvar, kyckling, bulgur, sallad, grillost, sparris, you name it! Allt går att grilla! Vilka är dina…
-
HELGRILLAD OXFILÉ MED TÄNDSTICKSPOTATIS, ROSÉPEPPAR & VANILJSSÅS, GRÄSLÖK/VITLÖKSSMÖR
Denna oxfilé åt vi på nyårsafton. Marinera den putsade oxfilén i valfri marinad ett dygn innan tillagning. Denna grillas sedan till önskvärd temperatur. Min temperaturskola finns HÄR! Ingen fin oxe utan såser! Jag gjorde två. En klassisk gräddsås, ett gräslöksvitlökssmör samt en så himla egenkomponerad rödvinsbaserad sås. Men hjälp av svärsonen så klart! Det är han som ska ha en del av äran och det roliga med den historien är att det handlar om en liten felläsning. På dotterns 20-års middag serverade de just ”den såsen”. Vaniljstång ska det vara säger svärsonen medan äldsta dottern läser receptet och säger…. Näää kanelstång står det! Sedan dess är detta en klassisk receptförbättring och…
-
FLÄSKOTLETT MED TOMATSALLAD INSPO
Hej söndag! Fläskkotletter är en favorit hos mig! Och den ska helst grillas och ha ben och fett kvar… Så gott när allt smälter samman på grillen, vilka smaker! Här kommer ett inspo på en rätt som kan ätas till vardags eller fest! Börja med tillbehören, i detta fall stekte jag champinjoner, nu på hösten passar det perfekt med de svampar som skogen erbjuder. Gör en snabb tomatsallad. Klyfta tomater, skiva rödlök och lägg samman på ett fat. Gör en snabb vinägrett på olja, vinäger ev. lite vatten peppar och salt samt en skvätt citron. Blanda allt samma och låt stå dra medan man steker upp potatis som redan är…
-
GRILLSÄSONGEN SOM ALDRIG TAR SLUT
Många som hurrar över att grillsäsongen äntligen är här och till påsk var det nog många som grillar… För oss är det inga konstigheter, vi grillar året runt men visst, det är nu man äntligen kan börja sitta ute på vår inglasade altan och sedan ute i det fria! Härliga tider! Fick tag på en fin svensk biff som bara skars i skivor och fick ligga en stund och dra i min marinad, lite ”man tager det man haver”. Denna gång soya, sweet chili, sesam, peppar & salt. Grillade biffarna MR (medium rare) ett tips på hur man enkelt kan känna på köttet när det är färdigt inom de tre temperaturerna…
-
GRILLAD LAX PÅ VITKÅLSBÄDD
Här kommer äntligen recept som jag utlovade innan vi drog till Gotland! Bättre sent än aldrig! Och denna rätt passar utmärkt att göra nu när sommaren håller sig kvar (i alla fall här på ostkusten). Så varsågoda här kommer ett favoritrecept som jag gärna gör på sommaren. Funkar naturligtvis att göra året runt också! Lax på bädd av smörstekt vitkål med rödlöks crème fraiche Gör så här Finstrimlad vitkål som du smörsteker saltar och pepprar. Lägg på ett ark av aluminiumfolie. Lägg på en skiva lax. salta och peppra. Lägg på några halverade körsbärstomater, rödlök och röd paprika. Lägg på en klick smör samt lite citronsaft. Vik ihop till ett…
