-
Matjessillkrans
Här kommer ett tips till midsommar främst, men lägg gärna på minnet att denna krans funkar till jul och påsk också. Den kan varieras med grönsaker och sallad men stommen är matjessill, ägg och potatis. Matjessillkrans 1 burk Matjessill6 kokta ägg kokt potatisrombasilikabladkavringskrutongerpicklad lökparmesan gräslök Brynt smör creme25 g smör1 dl creme fraichesalt & peppar Brynt smör: bryn smör och låt svalna. Rör ner creme fraiche och smaka av med s & p. Lägg i spritspåse. Montering: Fördela ut ägghalvor, potatis, matjessill som en rund krans. Bygg på med basilika, krutonger, rom. Avsluta med de krispiga krutongerna och bryntsmörcremen. Avsluta med att riva parmesan över härligheten och gräslöksklipp. Nomnom! Självklart hamnar denna…
-
Parmesangratinerad torskrygg med pressad potatis
Torskrygg kan man variera i oändlighet och det blir alltid så gott! Detta recept innehåller parmesan och är fantastisk enkelt att svänga ihop och blir så gott! Allt som man slänger in i ugnen är verkligen latmansmat och kräver inget större engagemang än att man har koll på tiden så att inte firren (eller det man ugnsbakar) blir överstekt. Denna ska vara precis precis med en kärna i mitten. Parmesangratinerad torskrygg med pressad potatis 2-3 portioner 3 st torskryggar 75 gram parmesan 1 dl rågad crème fraiche ½ dl mjölk ½ solo vitlök (eller 2 klyftor) 1 msk pepparrot salt & svartpeppar Sätt på ugnen på 175 grader Lägg torskryggen i…
Kanske tycker du om
Dumplings inspo på brödspade
SKOLAVSLUTNINGAR & GOTTETIPS
BUZZADOR SANTA MARIA STREETFOOD
-
Friterad squashblomma
Något jag alltid gör när jag odlar squash är att ta några av blommorna, fylla dem och fritera! Väldigt nomnom! I sommar fyllde jag dem med ricotta och rökt skinka samt en variant med köttfärs. Friterade fyllda Squash/Zucchiniblommor 12 st Squash/Zucchiniblommor Frityrsmet 3 dl vetemjöl 0,5 tsk salt 2 dl kallt vatten Fyll sedan med det du gillar, jag blandade bara samman ricotta och skinka. Och en fast köttfärsblandning. Vill man kan man även göra denna: Fyllning 100-150 g ricotta 100 g skinka, kokt och finhackad 1 st ägg, uppvispat 0,75 dl parmesan, färskriven salt & svartpeppar olja till fritering Skölj zucchiniblommorna hastigt med kallt vatten och rensa inuti och kika…
-
TACOKYCKLING MED POTATIS & MOROT
Det är fredag och livet lunkar på med viss ovisshet. Men hur som haver måste vi äta. Sugen på tacos? Eller bara en touch av det? Här kommer en superenkel tacokyckling som kan funka till en fredagskväll som innehåller halvfabrikat så som färdigklyftad potatis för dem som vill ägnad sig åt annat. Funkar finfint! Tacokyckling I påse kycklingbröst 4 morötter 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 1 påse frysta potatisklyftor (ja man får fuska) 3 dl grädde ½ påse tacokrydda salt & grovmalen svartpeppar Börja med att skala morötterna och skiva dem på längden. Skala och klyfta upp löken och riv vitlöken. Lägg allt på plåt, ringla över olivolja salt och…
-
26 ÅRIG FÖRLOVNINGSDAG GRILLAT & HASSELBACKSPOTATIS
I onsdags den femtonde firade maken och jag 26 årig förlovningsdag. Vi firar förlovning likaså vår bröllopsdag 15 augusti, i år 22 år som gifta. Alla dagar tillsammans och milstolpar som dessa är alltid väl värda att fira. Fira kärleken det finaste man kan göra. Stort som smått. HÄR kan ni läsa om vår förlovningsdag för 26 år sedan. Han med stort N kom hem med choklad, röda rosor och tulpaner. Röda rosor får jag alltid men även tullisar eftersom vi delar dag med dessa enligt almanackan. Jag hade marinerat fläskytter och förberett hasselbackspotatis. Men först sprang vi vårt första pass i veckan träning mot Stockholm marathon. Marinerad grillad fläskytterfilé…
-
SAFFRANSRULLTÅRTA MED LINGONGRÄDDE
Denna har legat på vänt i min recepthög och så äntligen, igår morse svängde jag ihop den innan jobbet. Så att vi kunde ha något gott att fika på när vi överraskade dotra som fyllde 30! Busenkel att göra och himla god. Orkar du inte baka lussebullar idag, lucia dagen till ära så är mitt tips att göra denna festliga rulle. Receptet hittade jag hos Santa Maria. Saffransrulltårta med lingongrädde 3 st ägg 1.5 dl strösocker 2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 påse Saffran 1 msk vatten 4 dl vispgrädde Sätt ugnen på 250 °C. Lägg bakplåtspapper i en långpanna 30×40 cm. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda…
-
PANNBIFF MED LÖK
Nötfärs så mycket gott man kan göra med dig! Klassiska pannbiff med lök t.e.x. Testade att göra dessa med inspo från Pluras recept. Servera med kokt potatis stekt karamelliserad sås, gräddig sås och en stor klick lingonsylt och vardagsmiddagen blir till fest. Pannbiff med lök 1000 gram nötfärs 2 st ägg 2 dl ströbröd 2 dl mjölk 2 dl vatten 3 tsk salt 4 krm svartpeppar Skiva upp och stek löken på svag värme tills den blir karamelliserad, låt stå på svag värme medan du gör pannbiffarna. Blanda samman mjölk, vatten och ströbröd och låt svälla en stund. Tillsätt nötfärs, ägg och kryddorna blanda samman till en jämn smet som du formar till pannbiffar. (dessa är plattar än vanliga biffar, hamburgare). Stek…
-
KROPPKAKOR LEIF MANNERSTRÖM
Här kommer en riktigt klassisk husmanskost, kroppkakor à la Leif Mannerström. Inte alls svåra att göra. Och riktig goda är de också. Serveras med rårörda lingon och brynt smör och extra bacon så är du i husmanskostshimmelen. Kroppkakor Leif Mannerström 700 g potatis 1 dl potatismjöl 3 äggulor 50 g smör, brynt 1 tsk salt 400 g rimmat sidfläsk 1 gul lök smör, till stekning 2 tsk kryddpeppar, nystött 400 g rimmat sidfläsk, i skivor lingon rårörda smör, brynt Skala och koka potatisen. Pressa den genom en potatispress ner i en bunke och låt svalna något. Rör i potatismjölet, äggulorna, smöret och saltet. Blanda till en smidig deg. Skär fläsket till fyllningen i halvcentimeter stora bitar. Skala och skär löken i lika…
-
KÖTTFÄRSGRYTA
Inte första inlägget på min populära köttfärsgryta eller gulasch på köttfärs om man föredrar det. Detta är så gott och vi har serverat denna ”mammas köttfärsgryta” här hemma så länge jag minns. Traditionen är vidareförd åt barnen som flyttat hemifrån och inte konstigt det, den är så god, enkel och riktig feelgood mat. Köttfärsgryta 500 g nötfärs 2 buljongtärningar (jag tar kött) ca 2 liter vatten 1 gul lök 1 solo vitlök 5-8 potatisar beroendes på storlek 4-5 morötter b burk tomatkross 1 röd paprika persilja chili explosion, grovmalen svartpeppar & salt Bryn köttfärsen tillsammans med hackad vitlök och gul lök. Skala och tärna upp potatis och morötter i bitar…
-
LAKRITSPANNACOTTA MED FÄRSKA HALLON
Pannacotta, måste vara en av världens enklaste och godaste efterrätter? Så lätt att svänga ihop och kan varieras i oändlighet. Denna variant med lakritspulver gjorde jag till årets kräftskiva. Lakritspannacotta med färska hallon 1 1/2 gelatinblad 4 dl vispgrädde 4 msk socker 1 msk lakritspulver 1 msk vaniljsocker Servering: färska hallon och florsocker. Blötlägg gelatinbladen. Koka upp grädde, socker och lakritspulver. Dra från värmen och tillsätt vaniljsocker. Krama ur gelatinbladen och rör ner i gräddblandningen och rör tills allt är upplöst. Häll upp i dina favoritglas eller söta burkar och låt stå i kylen i ett par timmar innan servering. Vid servering lägg några färska bär på toppen och pudra över lite florsocker. Smaklig spis!…
Kanske tycker du om
GLÖGGKLADDKAKA
TUNNBRÖD HEMMAGJORD MED KORV & RÄKSALLAD
NITTON & SEMMELKLADDKAKA
