Hej måndag! V 6 startar och vi går in i löpvecka 7 (vi startade i mellandagarna). Ladda kroppen med massa av nyttiga vitaminer så att man orkar att träna mycket. Dagen vegetarisk blir en slät morotssoppa. Receptet hittade jag i Mersmak och receptet är Filip Poons. Morotssoppa med kokosmjölk 500 g morötter 1 gul lök, finhackad 0.5 msk rapsolja 4 dl vatten 2 msk grönsaksfond eller 1 buljongtärning 2 msk riven färsk ingefära 400 ml kokosmjölk salt vitvinsvinäger eller citronsaft Skala och skiva morötterna tunt. Fräs lök och morötter i olja i en kastrull. Häll i vatten, grönsaksfond och ingefära. Koka 5 min och tillsätt kokosmjölken. Koka tills morötterna är mjuka. Mixa soppan slät och smaka av…